DOLAR 18,2290 -0.06%
EURO 18,3912 0.26%
ALTIN 1.006,55-0,04
BITCOIN 3961570,11%
İstanbul
20°

HAFİF YAĞMUR

05:06

İMSAK'A KALAN SÜRE

Tavşanlı leblebisi nedir ve nasıl yapılır? Tavşanlı leblebisinin lezzet sırrı

Tavşanlı leblebisi nedir ve nasıl yapılır? Tavşanlı leblebisinin lezzet sırrı

ABONE OL
15 Ekim 2022 22:23
Tavşanlı leblebisi nedir ve nasıl yapılır? Tavşanlı leblebisinin lezzet sırrı
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Türkiye’nin coğrafik işaretlerle patentlenerek memleketler arası müdafaa altına alınan ve tescillenen mahallî bedellerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Pahaların Daveti programında son kısımda Tavşanlı’nın coğrafik işaretli eseri Tavşanlı leblebisi tanıtıldı.

Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile, özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Bu süreç şu basamaklardan geçer: Nohut 3 başka günde 3 sefer tavlama sürecine yani ısıtılma sürecine tabi tutulur. 3. tavlamadan sonra bir alana serilerek dinlenmeye bırakılır. Bu yaklaşık 15 günlük bir süreyi kapsar. Leblebi yapılacağı günün akşamı ıslatılarak kabarması sağlanır. Sonraki gün leblebi yapılacağı tavada evvel ısıtılır, sonra “mafrak” denilen aletle yavaşça bastırılarak kabuklarının çıkarılması sağlanır. Bu süreç sırasında nohutların bir kısmı ikiye bölünür. Bu ikiye ayrılanlar elekle bütünlerden ayrılır. Bölünenlere “kırık leblebi” de denir. Bunlardan daha çok leblebi unu yapmak için yararlanılır. Bütün olan leblebiler değişik formlarda satışa sunulur. Bir defa daha kavrulma sürecine tabi tutulmaları sonrasında sarı üstüne siyah benekli görünüm kazanır. Buna “çifte kavrulmuş leblebi” denir. Taze leblebinin iki parmak ortasında sıkıldığında un üzere ufalanması gerekir. Tavşanlı isminin bir rivayete nazaran; “Tavı şanlı” olarak nitelendirildiği, leblebinin üretiminde kullanılan tavlamak yani kavurmak manasına geldiğinden ötürü isminin bu biçimde oluştuğuna inanılmaktadır. Bundan ötürü bu ilçeye Leblebi diyarı denilmektedir.

Baharat, şeker ve çikolata ile tatlandırarak karamellisinden karanfillisine, sakızlısından, kahvelisine, tarçınlı, limonlu ve acılısına kadar leblebinin 43 çeşidini yapan Tavşanlılı üreticiler, “yarım çeşit” olarak nitelendirdikleri kırık leblebiyle birlikte 43,5 çeşit leblebi ürettiklerini söylüyor.

Programda ayrıyeten, “Tavşanlı leblebisi nasıl yapılır? Tavşanlı leblebisinin üretim evreleri nelerdir? Tavşanlı leblebisi nasıl üretilir?” soruları yanıtlandı.

En az 10 karakter gerekli
Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler sosyalhane.com takip.net gatabs.com Otomatik Kepenk vozol puff film indir onwin kedi maması buldumZ bes emeklilik elektronik sigara deneme bonusu veren siteler şutbet mislibet lotusbet deneme bonusu cialis Süperbahisci coinbar coinbar giriş Güvenilir Medyum slot siteleri Casino Sitesi Canlı Bahis deneme bonusu veren siteler Seo Ajansı Online Petshop Paslanmaz Civata Mp3 İndir deneme bonusu bahis forum kargo nerede