İstanbul Ticaret Odası (İTO) Lideri Şekib Avdagiç, araştırmalara nazaran, 1 kişinin 3 öğün yemekte tükettiği besinin üretimi için kullanılan ortalama suyun 7 bin 500 litreyi bulduğunu belirterek, “Elektrikli aygıtlarda güç tüketimi sınıflandırmasına emsal halde, besin eserlerinin etiketlerinde de yeşil, mavi, gri renklerle ‘su ayak izi’nin belirtilmesinde büyük fayda var.” dedi.
Dünyanın en büyük besin ve içecek fuarı Anuga, Almanya’nın Köln kentinde devam ediyor. İTO’nun düzenlediği Türkiye Ulusal İştirak alanında Türkiye’den 286 firmanın bulunduğu fuara, 105 şirket de ferdî olarak iştirak sağladı.
Türkiye, Anuga Fuarı’na katılan 118 ülke ortasında, konut sahibi Almanya hariç tutulduğunda iştirakçi sayılarına nazaran, İtalya ve İspanya’nın akabinde 3’üncü büyük ülke oldu.
Fuarın bu yılki teması “Sürdürülebilir Büyüme” olarak açıklanırken, dünya çapında 8 bine yakın firmanın stant açtığı aktifliği 169 binden fazla profesyonelin ziyaret etmesi bekleniyor.
– Türk lezzet sanayisi fuarın 10 farklı salonunda eserlerini sergiliyor
Türkiye, Anuga Fuarı’nda bu yıl 10 farklı salonda yer alıyor. Bu salonlar, unlu mamuller, dondurulmuş besin, organik besin, işlenmiş et eserleri, mesken dışı tüketim, sıcak içecekler, içecekler, et ve kümes hayvanları, süt ve süt eserleri ve genel besin.
İTO Lideri Şekib Avdagiç basın mensuplarına yaptığı açıklamada, fuara katılan firmaların Türk damak tadının zenginliğini ve çeşitliliğini dünyaya tanıttığını kaydetti.
Avdagiç, hükümetin yeni Orta Vadeli Program (OVP) ile de gündeme aldığı ziraî üretimin planlanmasına ait olarak, “Açıklanan yeni tarım siyasetiyle esasen geç kaldığımız planlı üretim periyoduna geçiyoruz. Ekonomimiz büyüdükçe tarımın küçüldüğü tabloyu değiştirmeliyiz. 2023’ün birinci yarısında ekonomik büyüme yüzde 4’e yaklaşırken, ilerleyen periyotta tarımın da tıpkı performansı göstermesini umut ediyoruz.” diye konuştu.
OVP’deki tarım amaçları ve atılan adımlarla Türkiye’nin tarımda yeni bir sayfa açtığını vurgulayan Avdagiç, “Tarımsal üretimin planlanması sürecinde, besinde sürdürülebilir üretimin de öncelikli hale getirileceğine inanıyoruz. Tarımda verimliliği artıracak teknolojilere daha çok yatırım yapmalıyız. Türkiye’yi tarımda yeni bir çağa taşıyacak ıslahatları bir an evvel hayata geçirmeliyiz. Bu çerçevede iklim değişikliği ve kuraklık ile çabada yeni teknolojiler kullanılması, ziraî data temini ve rekolte varsayımında yapay zeka, coğrafik bilgi sistemleri oluşturulması, ortalama yaşın 60’a yaklaştığı tarım kesiminde genç nüfusun tarıma özendirilmesi üzere maksatları çok yerinde buluyoruz.” değerlendirmesinde bulundu.
– “Genel Tarım Sayımı atılacak birinci ve en gerçek adım oldu”
Avdagiç, sulama altyapısının güçlendirilmesi, bilhassa stratejik eserlerde kendi kendine yeterlilik oranının artırılması, Sera Organize Tarım Bölgelerinin kurulması üzere kritik başlıkların bulunduğu yol haritasının ellerinde olduğunu söz ederek, şunları kaydetti:
“Tarım ve Orman Bakanlığı ve Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) başlattığı Genel Tarım Sayımı da bu vizyona yönelik atılacak birinci ve en yanlışsız adım oldu. İşletme bilgisi, hayvan sayısı, arazi bilgisi üzere akla gelen tüm ziraî dataların kayıt altına alınması planlı tarım ve hayvancılık siyasetlerimize taraf verecek. Artık tek tek bu adımları hayata geçirecek aksiyonlara odaklanmalıyız.”
Avdagiç, Türkiye’nin, son yıllara kadar tarımda “kendine yeten ülke” pozisyonunu koruyarak bir yandan da ihracatını arttırmayı hedeflediğini belirtti.
Ancak salgın, Rusya-Ukrayna savaşı, kuraklık ve sürdürülebilirlik dertleriyle bu tablonun son periyotta “ithalat bağımlılığı”na gerçek evrilmeye başladığını gördüklerini aktaran Avdagiç, “Pek çok ülke tıpkı tablo ile karşı karşıya. İşte tam da bugün harekete geçmeye gereksinimimiz var. Geleceğin teknolojilerini, stratejik eserlerdeki arz güvenliğini ve münasebetiyle aktif bir ziraî planlamayı devreye almalıyız. Geleceğin stratejik dallarından biri olan tarım, Türkiye’nin doğal olarak avantajlı olduğu bir alan. Bu avantajımızı kullanmak ülkemizi gelişmiş ülkeler ligine çok daha süratli taşıyacaktır.” dedi.
– 7 ayda 14,5 milyar dolarlık tarım, besin ve içecek ihracatı yapıldı
Avdagiç, Türkiye’nin tarım, besin ve içecek kesiminde bu yılın birinci 7 ayında 14,5 milyar dolarlık ihracat yaptığını hatırlatarak, “2023’ün birinci 7 ayında ihracatımızın yüzde 13’ü buğday, ayçiçeği ve fındıktan oluşuyor. Tekrar 7 ayda ithalatımız ise 14,1 milyar dolar. Geçen yılın tamamındaki ihracatımız ise 25 milyar dolar düzeyinde olmuştu. Potansiyelimizin 25 milyar dolardan çok daha fazla olduğu kesinlikle. Anuga’da da bu potansiyelimizi dünyaya gösteriyoruz.” sözlerini kullandı.
Küresel ısınmaya bağlı iklim krizi, kuraklık ve su kaynaklarının süratle tükenmesi dikkate alındığında, mevcut tablonun sürdürülebilir olmadığının açıkça görüldüğünü belirten Avdagiç, şöyle devam etti:
“Dünyanın 10 büyük tarım üreticisinden biri pozisyonundaki Türkiye’nin de bu alanda değerli bir imtihanla karşı karşıya bulunduğunu biliyoruz. Besbelli ki bundan bu türlü besin eserlerinin ticaretinde fiyatla birlikte, hatta giderek fiyat yerine, sürdürülebilirlik kriterlerini gözeten rekabet ögelerinin, bu taraftaki gereksinimlere uygun olarak, öne çıktığını göreceğiz.”
– “Su ayak izi, tüketim alışkanlıklarını değiştirebilir”
Su tasarrufuna dikkati çeken Avdagiç, besin eserlerinin etiketlerinde “su ayak izi”nin belirtilmesinin yanlışsız bir uygulama olacağını tabir ederek, böylesi bir uygulamanın, tüketim alışkanlıklarının değiştirilmesi ve sürdürülebilirliğin gözetilmesi bakımından değerli bir fonksiyon görebileceğini kaydetti.
Küresel besin fiyatlarının, Mart 2022’den bu yana aşağı taraflı bir seyir izlese de salgın öncesi düzeyinin hala yüzde 30 üzerinde kalmaya devam ettiğini aktaran Avdagiç, çatışmaların, iklim şoklarının ve Kovid-19 salgınının tetiklediği krizin yanı sıra Ukrayna’daki savaşın da besin, güç ve gübre maliyetlerini üst çektiğini lisana getirdi.
Avdagiç, “Birleşmiş Milletler (BM) Besin ve Tarım Örgütü’nün (FAO) bilgilerine nazaran, salgın öncesinde 53 ülkede 135 milyon civarındaki insanın akut besin güvensizliği ve besine erişimi risk altındayken, bu sayı bu yıl 79 ülkede 345 milyona yükseldi.” diyerek, artan nüfusun, değişen tüketim alışkanlıklarının, iklim krizinin, su kaynaklarının azalmasının, süratli kentleşmenin, kırsaldan kente göç üzere etkenlerin ziraî üretim üzerindeki baskısını hemen azaltmanın yolunu bulmak zorunda olduklarının altını çizdi.
