0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pastadan, kurabiyeye, kekten şerbetli tatlılara kadar tatlı tanımlarının olmazsa olmaz ana hususu şekerdir. Şeker yapılan bütün bütün tatlı, kurabiye tanımlarını lezzetlendirip süper görsel şölen sunuyor. Genelde beyaz şeker kullanılsa da yapılan tarife nazaran pudra şekeri, esmer şeker üzere farklı çeşitler de kullanılır. Pekala hangi şeker hangi tanımda kullanılır, Tatlı yaparken hangi şeker kullanılır? İşte karşılıklar

Hemen çabucak her konutta sofraların vazgeçilmezi tatlılardır. Tatlılar küçük büyük herkesin tükettiği 5 çaylarının olmazsa olmazı ve altın günlerinin şahane lezzetleridir. Sevdiklerimizle oturup iki lafın belini kırdığımız, tatlı tatlı sohbetler ettiğimiz Bu dakikalarda sohbetin tadını artıran da güzel demlenmiş hoş bir çay ile çayın yanında atıştırdığımız lezzetli yiyecekler oluyor. Gelecek konuklarınızın bayıldığı tanımları hazırlarken içine koyacağımız şeker hangi çeşit olduğu değerlidir.  Yapılan tanımlara nazaran esmer şeker, pudra şekeri ya da beyaz şeker eklemeniz gerekir. Kimi tanımlarda kesinlikle pudra şekeri kullanmak gerekirken mesela beyaz şekeri şerbetli tatlıların olmazsa olmazıdır. Şekeri hakikat kullandığınız takdirde harika farklar yapmanız mümkün. İşte şeker çeşitlerini nerede kullanmanız gerektiğine dair birtakım ipuçları sizlerle:

HANGİ ŞEKER HANGİ TANIMDA KULLANILIR?

Beyaz şeker

Şeker çoğunlukla yiyeceklerde kullanılan, tatlı, çözünür karbonhidratların genel tarifidir. Beyaz şekerin tamamı sakarozdan oluşur. Beyaz şeker başka şekerler ortasında en rafine olanı olarak bilinir. Beyaz şeker, şeker pancarı, hurma yahut şeker kamışından elde ediliyor. Çabucak her tatlıda kullanılan beyaz şeker bilhassa keklerde, şerbetli tatlılarda, kremalı ve öteki tatlılarda kullanılır.

Pudra şekeri

Pudra şekeri toz görünüme sahiptir. Pudra şekeri beyaz şekerin incecik öğütülmesinden elde ediliyor. Mutfakta bu şekeri daha çok, beze yahut kurabiye tanımlarında kullanılıyor. Tanımlara farklı bir lezzet katıyor. Tadının yanı sıra tatlı tanımlarının görünümünü güzelleştiriyor. Bilhassa pasta ve kurabiye süslemelerinde sıklıkla kullanılıyor.

Şeker kamışı

Şeker kamışı içinde birazcık da olsa pekmez bulunur. Bu yüzden şeker kamışı konulduğu hamur işi tanımlarda vanilya tadı vererek lezzetlendirir. Son periyotlarda tatlıları ekstradan tatlandığı için çok tanınan hale geldi. Bilhassa tart tanımlarını ve krep tanımlarını hazırladıktan sonra onların üzerine serperek lezzetlendirebilirsiniz. Tartların daha gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.

Esmer şeker

Son devirlerde trend olan bilhassa beyaz şekere rakip olarak gösterilen esmer şeker, rengi itibariyle beyaz şekere nazaran daha koyudur. Esmer şekerin tadı barizdir, ağır gelebilir. Tanımlarda kullanırken kesinlikle tanım ölçülerine uymak gerekir. Fazla konulduğu takdirde biraz acılık yapabilir. Birebir vakitte kahverengi olduğundan pasta ve tatlılarınızın görünümünü değiştirebilir. Esmer şekerde dikkat edilmesi gereken şeylerden biri de beyaz şekerle karıştırılarak kullanılması gerektiğidir.