Vitamin ve mineral bakımından adeta şimşek üzere yarar sağlamasıyla bilinen kara mercimek aslında ismini de buradan alıyor. Uzmanların sık sık önerdiği kara mercimek çorbasının en kolay tanımı bugünkü yazımızda. Püf noktalarıyla bir arada bulabileceğiniz yazımızı kesinlikle sizler de incelemelisiniz.
Mercimek, genelde yemek üretiminde kullanılan bir bakliyattır. İçeriğinde, güçlü nişasta ve bitkisel proteinler barındırır. Taneleri kurutulup, kuru bakliyat olarak, yeşil kısımları da hayvan yemi olarak kullanılır. İçerdiği, azot ve demirli mineraller sayesinde, besleyiciliği hayli fazladır. Kara mercimek, dört mevsim severek tüketilen bir baklagildir. Türk mutfağında özel bir yere sahip olan siyah mercimek yüksek oranda kompleks karbonhidrat içeriyor. Fosfor, magnezyum, çinko ve demir mineralleri açısından da güçlü bir kaynak olan siyah mercimek folik asit ve B kümesi vitaminlerinden de zengindir. Çorbası ve yemeği yapılan kara mercimek çok eski yıllardan beri pişiriliyor. Bugün sizlere kara mercimek nam-ı öteki kara şimşek çorbasının tanımını veriyoruz.
KARA MERCİMEK TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı kara mercimek
4-5 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
Yarım çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle mercimekleri suyun içerisinde kaynatın. Kaynayan mercimeklerin suyunu dökün ve düdüklü tencereye alın.
Üzerine su ve tuzu ek edip, yarım saat pişirin. Kısık ateşte kaynatmaya devam ederken başka bir tavada tereyağını eritin.
Un ve salça ekleyerek kavurun. Karışımı çorbanın içine ekleyin. Eklerken bir taraftan kaşıkla çorbayı karıştırın.
5 dakika daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
