DOLAR 18,2290 -0.06%
EURO 18,3912 0.26%
ALTIN 1.006,55-0,04
BITCOIN 3961570,11%
İstanbul
20°

HAFİF YAĞMUR

05:06

İMSAK'A KALAN SÜRE

Meşhur Büryan kebabı nasıl yapılır? Büryan kebabının püf noktaları

Meşhur Büryan kebabı nasıl yapılır? Büryan kebabının püf noktaları

ABONE OL
15 Ekim 2022 18:20
Meşhur Büryan kebabı nasıl yapılır? Büryan kebabının püf noktaları
0

BEĞENDİM

ABONE OL

3 metre derin kuyuda 1 saat 45 dakika piştikten sonra Siirt’te kahvaltıda yenilen Büryan Kebabı Siirt’te sabah 5’te kahvaltıların vazgeçilmezi. Siirtli Büryan Ustası Levent Avcı Büryan Kebabı’nın lezzetinin sırlarını yasemin.com’a anlattı.

Şanlıurfalılar, bölgenin vazgeçilmez tatlarından biri olan ciğer kebabını yemek için yasakların kalkmasıyla birlikte lokantalara akın etti. Vatandaşlar, sabah kahvaltısını ve öğle yemeğini ciğer kebabıyla yaptı. Siirt’te de birebir görüntü büryan kebabında yaşandı. Kentin en kıymetli damak tatlarından büryan kebabını tüketmek için çok sayıda kişi sıraya girdi.  Öte yandan Siirt’te de koronavirüsle uğraşta denetimli olağanlaşma devrinin birinci günü halk, kentin en kıymetli damak tatlarından olan büryan kebabını lokantada yemek için işletmelere akın etti.

Yaklaşık 4 aydır kapıları müşterilerine kapalı olan kafe, lokanta ve restoranlarda bu sabah birinci müşteriler alındı. Kentin en kıymetli damak tatlarından büryan kebabını tüketmek için çok sayıda kişi de lokantalara akın etti.

Ülkemizin 12.000 yıllık geçmişiyle büyüleyen, Anadolu’nun ve Mezopotamya’nın kesişim noktasında bulunan Siirt vilayetimize aile olan Büryan kebabı, özel prosedürlerle kuyu formundaki tandırlarda pişiriliyor. “Uykudan feragat ettiren lezzet” olarak isimlendirilen büryan kebabı, yıllardır değişmeyen lezzetiyle büyük küçük demeden herkesin sevdiği bir lezzet haline geldi. Arapça’da “perive“, Kürtçe’de ise “parev” ismiyle anılan büryan, 3 metre derinliğinde ve 1 metre çapındaki kuyu tandırlara sarkıtılarak büsbütün buharla pişiriliyor. Siirtli Büryan Ustası Levent Avcı’dan Büryan Kebabı tanımını detaylı bir formda anlattı.İzlerken ağızları sulandıran adeta Siirt’e gitme isteği uyandıran bu lezzet seyahatinde tanımı de sizlerle paylaşıyoruz.

BÜRYAN KEBABI TANIMI:

Büryan etin nar üzere kızarması demektir. 2 gün evvel kesilmiş kuzu yahut oğlak eti, kemikleri ve butları ayrıldıktan sonra yıkanır. Dinlendirilir. Yerin 3 metre altındaki kuyudaki köz üzerine bakır kazanlardaki kemikli etler indirilir üzerine çengeldeki bütün etler asılır, kuyunun üzeri kapatılır, kapağı çamurla sıvanır.  Kuyudan çıkan Büryan kesilerek, pide üzerinde taş fırında ısıtılır. Servise hazırlanır. 

Kemikli etlerin buharıyla yağın erimesiyle lokum kıvamına gelen 10 kg çiğ etin 1 saat 45 dakika piştikten sonra 2.5 kg’a düşmesi Büryan’ı Dünya’nın en sağlıklı pişirilme sistemiyle hazırlanan klâsik lezzet olma nedenidir.

Afiyet olsun…

En az 10 karakter gerekli
Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.


HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler sosyalhane.com takip.net gatabs.com Otomatik Kepenk vozol puff film indir onwin kedi maması buldumZ bes emeklilik elektronik sigara deneme bonusu veren siteler şutbet mislibet lotusbet deneme bonusu cialis Süperbahisci coinbar coinbar giriş Güvenilir Medyum slot siteleri Casino Sitesi Canlı Bahis deneme bonusu veren siteler Seo Ajansı Online Petshop Paslanmaz Civata Mp3 İndir deneme bonusu bahis forum kargo nerede