0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Malatya yöntemi enfes Tarhana çorbası nasıl yapılır, pişirilir, yararları nelerdir, yanına ne masraf? Ümit Uzunoğlu’ndan şifa deposu Malatya Yöntemi klâsik tarhana çorbası tanımı sizlerle. Bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu lezzetli tanımı kesinlikle deneyin.

Özellikle, kış aylarının vazgeçilmezi tarhana çorbası Türklere has bir besin unsuru olup epeyce besleyicidir. Yaz aylarının sonuna gerçek yapılır ve kış boyunca tüketmek üzere stoklanır. Tarhana çorbası sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere her öğün tüketilebilir. Evvelce imkanlar kısıtlı olduğu için her türlü yiyeceği kurutarak saklandığından, yoğurdun saklama yolu araştırılırken tarhana çorbasının bulunduğu rivayet edilmektedir. Değerli kısmı yoğurttan oluşan tarhana çorbası besleyicidir ve epeyce uzun müddet bozulmadan saklanabilmektedir. Bugün sizlere klasik olan tarhananın dışında Maraş ve Malatya yöntemi tarhana tanımını hazırlıyoruz. Pekala Malatya adabı tarhana çorbası nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

• Sıcak sıcak servis edin. Yemek niyetine de yapıp yiyebileceğiniz hayli lezzetli ve sağlıklı bir çorba.

MALATYA YORDAMI TARHANA ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

6 adet tarhana
Yarım kg ıspanak
1 kase çırpılmış yoğurt
1-2 yemek kaşığı tereyağı
bir ölçü kuru nane
bir ölçü kırmızı pul biber
bir ölçü tuz

YAPILIŞI

Tarhanaları bir gece evvelce ıslatın yahut ıslanmamış ise, düdüklü tencerede 15 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra tarhanalar top halinde kalmaması için bir kaşık ile topakları ezin.

Su ölçüsü fazla olmayacak, fotoğrafta gördüğünüz halde göz kararı ekleyin.

Ocağın üzerine koyup içerisine çırpılmış yoğurt ekleyin ve kaynamaya bırakın, tuzu ekleyin.

Yoğurt ile 10 dakika kadar kaynadıktan sonra, doğranmış ıspanakları ekleyin.

Kıvamına nazaran bir ölçü daha su yahut yoğurt ekleyin.

Sos tavasında tereyağını eritip kızartın tereyağı köpük köpük olup kızarınca içine kuru naneyi (iri yaprak halindeyse elinizle ufalayarak) ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Bu etapta dilerseniz, kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.

Ocakta ıspanaklar ile birlikte pişmiş olan tarhana çorbasına, bir ölçü tereyağlı naneden ekleyip karıştırın.

Ispanaklar çabuk pişecektir, tadına bakarak ocağı kapatabilirsiniz.

Bir ölçü tereyağlı sosu ise tabaklara dökmek için ayırın.

Çorba piştikten sonra tabaklara koyup üzerine tekrar tereyağlı sos ek ederek servis edin.

Afiyet olsun…