Restoranlarda yediğimiz ve keşke bir tabak daha koysalar diye severek tükettiğimiz mercimek çorbasının lokanta metodu tanımını merak edenlere müjde! Adım adım lokanta adabı mercimek çorbasının tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz. Üretimi pratik fakat lezzeti büyük olan lokanta yordamı mercimek çorbası tanımı:
Tüm hastalıklara şifa üzere gelen tıpkı vakitte doyurucu tarifler ortasında yer alan mercimek çorbasının lezzetli olması için lokanta yöntemi yapmayı denediniz mi? Baklagiller familyasında yer alan Lens cinsine dahil dört tipten biri mercimek yararlarıyla göz kamaştırıyor. Ülkemizde daha çok Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, İç Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yetiştirilen mercimekle enfes bir çorba yapabilirsiniz. Kanı kuvvetlendiren tıpkı vakitte demir yapan özelliği olan kırmızı mercimeğin çorbasını çocuklarınıza da kesinlikle içirmelisiniz.
- Tarife başlamadan evvel kullanacağınız mercimekleri su altında ovalayın. Böylelikle köpürmesini önleyebilirsiniz.
- Soğana ek olarak ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsakları kavururken ocağın kısık ateşte olmasına dikkat edin.
- Mercimek çorbasının kıvamını arttırmak için, tereyağında un kavurun ve çorbaya ek edin.
- Dilerseniz bir yemek kaşığı salça ile çorbanın lezzetini arttırabilirsiniz.
- Et yahut tavuk suyu bulamadıysanız, bir adet tavuk bulyon kullanabilirsiniz.
- Çorbanın renginin sarı olmasını istiyorsanız, patates ölçüsünü arttırıp havuç kullanmayabilirsiniz.
- Hazırladığınız çorbada topaklanma oluşmasını önlemek için, son sefer mikserden geçirebilirsiniz.
LOKANTA TARZI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı sarı mercimek
1,5 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Üzerin İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Soğan, sarımsak, unu ve tereyağını tencerenin tabanında güzelce kavurun. Daha sonra tavuk suyunu içerisine ek edin.
Kaynayan tavuk suyunun içerisine mercimekleri ilave ederek pişirin.
Pişen mercimekleri blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Baharatları da ek ederek kaynayan çorbanın üzerine tereyağı ve pul biber yakarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
