Geçtiğimiz günlerde Iğdır’da meskende yaptığı konserveyi tüketen 4 çocuk annesi tüm müdahalelere karşın hayatını kaybetti. Bunun üzerine tam da mevsimi olan ve her konutta bayanlar tarafından yapılan konserveler tartışma konusu haline geldi. Vefat riski barındıran konut tipi konserve yaparken dikkatli olunması gerekenleri Dr. Öğr. Üyesi Tuba Kayan Tapan tüm bu soruların karşılığını Yasemin.com mikrofonuna özel olarak yanıtladı.
Arama: Konserve
Meskende yanlışsız hazırlanmayan konservenin hayati risk taşıdığını belirten Prof. Dr. Vedat Göral, “Botulizm bakterisinin ürettiği güçlü toksin, çift görme, ağız kuruluğu, halsizlik, baş ağrısı üzere birinci belirtilerden sonra ishal ve kusmaya neden olur; kalp ritim bozuklukları ve teneffüs felcine yol açarak hastayı vefata sürükleyebilir. Bilhassa büyüklerimiz konutta yapılan turşu üzere eserleri üstleri küflense de yıkayıp tüketiyor. Bu eserler tüketilmemelidir” dedi.
Iğdır’da yedikleri konut tipi zerzevat konservesinden zehirlenen bayan hayatını yitirdi, Erzurum Kent Hastanesinde tedavi altına alınan eşi ise taburcu edildi- Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Memnune Şengül:- “Kapağı şişmiş konservelerin tüketilmemesi lazım. Konserve kutusunda ezik çizik, göçük olanlar varsa kapaklar şişme yapmışsa satın almayalım. Kapağı açıldığında makûs koku, renk değişimi ve köpük varsa bunlar tüketilmemeli”
Yaz lezzetlerini kışa hazırlamak için neredeyse ülkemizin her yerinde kış hazırlıkları başladı. Birbirinden lezzetli yemekleri yapmak için kullanacağınız domatesleri seçerken dikkat etmeniz gereken birtakım püf noktaları bulunuyor. Bilhassa menemenlik domates yaparken domatesten daha çok randıman almak için bu ayrıntılar çok işinize yarayacak. Pekala domates nasıl seçilir? Menemenlik domates seçerken birtakım ayrıntılar…
Haşlanmış mısırı sevmeyen yoktur. 7’den 70’e herkesin bayılarak tükettiği mısırı kış ayı için saklamaya ne dersiniz? Epeyce kolay ve pratik olan konserve mısır tekniği, haşlanmış mısırların konserveye doldurulmasıyla oluyor. Pekala Haşlanmış mısır konservesi konutta nasıl yapılır?
