Akşam yemeklerinin en hoş kurtarıcısı olan doyurucu bir yemek tanımı arıyorsanız çılbır tam size nazaran. Çılbır tanımı sayesinde bir anda gelen konukları ya da ne pişirsem diye düşündüğünüz bir akşamı kolaylıkla kurtarabileceksiniz. Pekala çılbır nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…
Çılbır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan ister kahvaltılarda isterseniz yaz akşamlarında serin serin yiyebileceğiniz üstelik doyurucu olan bir yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı-pul biberli sos dökülerek servis edilen çılbırı kesinlikle sizlerde denemeli bir öğün niyetine tüketmelisiniz. Osmanlı padişahlarının da sofralarından eksilmeyen çılbır, 15. yüzyılda Osmanlı’da sultanların kahvaltıda çokça tercih ettiği lezzetlerden olan çılbır, günümüzde de Anadolu mutfağının değerli lezzetleri ortasında yer almaktadır. Kahvaltılığın yanı sıra Osmanlı’da çılbır hasta olan beşerler için de sıklıkla yapılmaktaydı. Saray metodu çılbır denince akla gelen bu çeşit, hastalanan saray vazifelilerinin şifa bulması için yapılan bir lezzetti. Hem lezzetli hem de çok süratli hazırlanabilen çılbırın tanımı yazımızda bulabilirsiniz.
ÇILBIR TARİFİ:
MALZEMELER
Kişi sayısına nazaran yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
Kaynamış su
Yarım çay kaşığı tuz
1-2 diş Sarımsak
1 su bardağı Yoğurt
Zeytinyağı
Pul biber
YAPILIŞI
Kaynayan suyun içerisine sirke koyarak yumurtaları dikkatli bir formda kırın.
İsteğe nazaran az pişmiş yahut tam pişmiş kıvama geldiğinde süzerek alın.
Bir kasede yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp yumurtaların üzerine dökün.
Üzerine yağlı pul biber dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
