Zengin mutfağımızdan bir tarifle daha karşınızdayız. Çayın yanında yahut açlığı bastırmak için teğe bir olan Çankırı vilayetimizin Atkaracalar ilçesinde epey meşhur enfes cevizli çörek tanımı haberimizde. Isırınca ağızda dağılan cevizli çörek yediden yetmişe herkesin favorisi olmaya aday. Pekala cevizli çörek nasıl yapılır?
İç Anadolu Bölgesi vilayet hudutları içerisinde olan ve son yıllarda ülkemizin çok bedelli turistik alanlarından biri haline gelen Çankırı’mızın Atkaracalar ilçesinden asırlık bir tanımı beğeninize sunuyoruz. Yağ, yumurta ve un üçlüsüyle olabilecek en hoş lezzetler annelerimizin sayesinde bizlere ulaştı. Çörek tanımının ana üç materyaline bir de ceviz ekleyerek mutfağımızı biraz daha zenginleştirdik. Beş çayında süratlice hazırlayabileceğiniz cevizli bu çörek tanımı kolay kolay da bozulmayacak çeşitten. Bir kaç tepsi yaparak buzluğunuzda ya da kavanozda saklayabilirsiniz. Daha evvel denemediğiniz cevizli çörek, cevizli tanımları sevenlerin de dikkatini çekiyor. Üretimi epey kolay olan cevizli çörek tanımını püf noktalarıyla haberimizin ayrıntılarında bulabilirsiniz. Gelin birlikte cevizli çörek tanımını yapalım…
CEVİZLİ ÇÖREK TANIMI:
MALZEMELER
250 gr. margarin yahut tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 su bardağı yoğurt
1 dolu çay kaşığı karbonat (limon suyuyla kabartılmış)
1 çorba kaşığı sirke (elma yahut üzüm sirkesi)
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arasına sürülecek harç için gereçler;
1,5 su bardağı ceviz (orta büyüklükte dövülmüş cevizler)
2 yumurta akı (sarıları çöreklerin üstüne sürülecek)
YAPILIŞI
Hamur için bütün gereçler derin bir kapta karıştırın ve yoğurun.
Bu süreç hamur kulak göğsü kıvamına gelene kadar yapılır.
Hamurunuzun çok sert olmamasına ihtimam gösterin.
Elde ettiğiniz hamuru dört eşit kesime bölün.
Daha sonrasında hamuru 10 cm eninde, 30-35 cm uzunluğunda el ile açın. Hamurun kalınlığı en fazla 3-4 mm olmalıdır.
Açılan hamurun içine uzunlamasına ortasına yahut her tarafına ceviz harcını dökün.
Hamurun alt ve üst kısmı üst üste gelecek biçimde katlayın ve rulo formunu verin ve üzerine yavaşça bastırın.
Daha sonra iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
Kesilen kesimlerin katlı yerleri altta kalacak biçimde tepsiye dizin. Çatalla üzerine minik delikler açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece olan fırına tepsinizi koyun. Alt-üst pişirme ayarını tercih etmeliyiz. Üstleri ve altları kızaran kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan 5-6 dakika sonra hazır olan çöreklerinizi servis edebilirsiniz.
