Patlıcanla yapılan yemeklerin lezzetini bilmeyen yoktur. Bu defa sizlerle patlıcanın çok yakıştığı pirinç pilavı tanımını paylaşıyoruz. Hem üretimi pratik olan patlıcanlı pilav, Osmanlı kültüründen geliyor. Enfes patlıcanlı pilavın tanımına haberimizin ayrıntılarından ulaşabilirsiniz.
Patlıcan ekseriyetle musakka ya da kızartma olarak sofralarda yerini alır. Yağda kızarmış patlıcanların lezzeti pirince geçiyor, bildiğimiz pilavın kokusu ve tadı nefis bir hal alıyor. Buram buram lezzet kokan patlıcanlı pilav vazgeçilmeziniz olacak.
Özel konuklarınıza şöyle patlıcanla sunumu şık bir yemek hazırlama ne dersiniz? Tarihi ta Osmanlı’ya dayanan enfes patlıcanlı pilavın tanımını kesinlikle denemelisiniz. Ağızda dağılan tadı, buram buram kokusu ile acıktıran enfes patlıcanlı pilavın tadına daha evvel yememiş olanlar bile çok beğenecek. Pekala patlıcanlı pilav nasıl yapılır?
- Tarife başlamadan evvel patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Böylelikle acı tat gidecektir.
- Pilavın tane tane olması için, farklı bir kapta 30 dakika sıcak su içinde bekletin.
- Pirinci kavurma sürecini ortalama 3 dakika uygulayın.
- Pilavı pişirirken tavuk bulyon yahut et suyu kullanabilirsiniz. Bu sayede lezzeti artacaktır.
- Pirincin tabanının tutmaması için; evvel harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
PATLICANLI PİLAV TARİFİ:
MALZEMELER
2 orta uzunluk patlıcan
1 orta kuru soğan
2 orta yeşil biber
2 küçük yahut 1 büyük domates
2 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Dereotu
YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanları alaca bir biçimde soyarak tuzlu suyun içerisine acı suyu çıkması için bırakın.
Daha sonra kızgın yağın içerisinde güzelce kızartın. Bu sırada pirinci sıcak suda yumuşaması için bırakın.
Yarın saat kadar beklettiğiniz pirinci, yeterlice yıkayıp süzün.
Daha sonra tencereye zeytinyağını alıp, ince ince kıyılmış soğanlarla bir arada kavurun.
Ardından içerisine biberleri ve domatesleri ek ederek kavurma sürecini sonlandırın.
Pirinçleri kavrulan karışımın içerisine ekleyerek 5 dakika kadar karıştırın.
Son olarak suyunu ve tuzunu ek edip, pişene kadar ağzını kapatın.
Su kaynayınca pirinç ve kızarmış patlıcanlar tencereye alıp, kısık ateşte pilav suyunu büsbütün çekinceye kadar pişirin.
Yarım saat pilav demlenene kadar bekletin. Üzerine dereotu ya da maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
1 PORSİYON PATLICANLI PİLAV KAÇ KALORİDİR?
Patlıcanlı pilavın bir porsiyonu, yaklaşık 115 kaloridir. İçerisinde diyet lifi barındıran patlıcanın kolesterol ve yağ pahası düşük olduğu için, bu tanımı diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
