Sofranın vazgeçilmez tatlarından biri olarak kabul edilen makarna, varlıklı çeşitleriyle sıkça tercih edilen bir yiyecek olarak karşımıza çıkıyor.
Ancak, makarnayı yanlış bir halde saklamak, sıhhatimizi olumsuz etkileyebilir! Şayet makarnayı bu biçimde koruma ediyorsanız, önemli sonuçlarla karşılaşabilirsiniz.
İşte detaylar…
Makarna bir genç öğrencinin vefatına sebep oldu
Belçika’nın Brüksel kentinde yaşayan AJ isimli genç bir öğrenci, arkadaşlarıyla spor yapmadan evvel birkaç gün evvel hazırladığı kıymalı soslu bolonez makarnayı mikrodalgada ısıtarak tüketti. Lakin makarna birkaç gündür oda sıcaklığında beklemişti.
Spor sonrası mide ve baş ağrıları AJ’nin rahatsızlanmasına neden oldu. Üstüne üstlük kusma ve ishal üzere rahatsızlıklar da baş gösterdi. Ne yazık ki, AJ sıhhat problemlerine karşın doktora gitmeyi tercih etmeyip yatağına çekildi ve uyumaya çalıştı. Vakitle şikayetlerin zaten geçeceğini umuyordu.
Ertesi gün, AJ’nin okula gitmemesi arkadaşları tarafından kaygıyla karşılandı, ve ailesine haber verildi. Ailesi AJ’nin konutuna gitti, lakin ne yazık ki genç öğrencinin hayatını kaybettiğini gördüler. Yapılan otopsi sonucunda AJ’nin vefat nedeni Bacillus cereus bakterisine bağlı karaciğer nekrozu ve akut pankreatit olarak belirlendi.
Dolapta saklanmayan makarna hayatı tehdit ediyor
Bu trajik olay, besin saklamanın ne kadar kıymetli olduğunu bir defa daha gözler önüne seriyor. Zira AJ, makarnayı buzdolabında saklamadan ısıtarak tükettiği için hayatını kaybetti. Sabahın erken saatlerinde hayatını yitiren AJ, yemeğini yedikten yaklaşık 10 saat sonra bedeninde çoğalan bakterilere yenik düştü. Dışkı örneklerinde ‘Bacillus cereus’ bakterisinin varlığı tespit edildi.
Makarna dışında, pilavların da benzeri bir sıkıntıya yol açtığı durumlar “kızarmış pirinç sendromu” olarak bilinir. Uzmanlar, süratle bozulan besinlerin hazırlandıktan sonra iki saat içinde soğutulmasını ve uygun şartlarda saklanmasını önermektedirler.
Gıdaları süratli tüketmeye dikkat edin
Buna ek olarak, taze kümes hayvanları, balık ve kıyma üzere yiyecekler, pişirildikten sonra çabucak tüketilmeli yahut dondurulmalıdır. Sığır eti, dana eti ve kuzu eti ise 3 ila 5 gün içinde tüketilmelidir.
Bu mevzuyla ilgili bir görüntü paylaşan Dr. Bernard, AJ’nin yaşadığı olayın az görüldüğünü belirterek, “Birçok insan, pişirdikleri makarnayı yahut başka erişte çeşitlerini bir sonraki güne saklar ve bu sorun yaratmaz. Lakin yiyeceği birkaç saatten fazla oda sıcaklığında bırakmaktan kaçının. Şayet yiyecek tuhaf kokuyorsa, üzülmek yerine daha dikkatli olmak her vakit daha iyidir” dedi.
Sosyal medya kullanıcıları, AJ’nin yaşadığı “kızarmış pilav sendromu” hakkında bilgi edindiklerinde şaşkına döndüler. Bir Reddit kullanıcısı, “Bitiremediğim pizzaları bir kenara bıraktıktan sonra birkaç gün boyunca yerim. Bu tıp bir tehlikenin varlığını hiç bilmiyordum” derken, oburu da şunları paylaştı:
“Kalan yiyeceklerin sizi hasta etmesini önlemek için, nişastalı besinleri uzun mühlet oda sıcaklığında bırakmamaya dikkat edin. Nişastalı yiyecekleri mümkünse bir saat içinde soğutun ve yemeğe hazır olana kadar buzdolabında saklayın.”
