Davet yemeklerinin olmazsa olmazları ortasında yer alan, nar üzere kızarmış bütün bir tavukla konuklarınızı hayran bırakabilirsiniz. Bir tavuğun bağlanması lezzet manasında çok değerli bir adımdır. Pekala konutta sevdiklerinize hazırlayacağınız yemeklerden biri olan tavuk nasıl bağlanır? Tavuk ya da hindi iple bağlama tekniklerini sizlerle paylaşıyor olacağız. Ayrıntılar haberimizde:
İnsan sıhhatine birçok yararı olan tavuk tam bir protein deposudur. Mutfaklarda birçok farklı yemeği yapılan tavuğun yöreden yöreye değişen pişirme tekniği bulunuyor. Sağlıklı beslenme açısından çok kıymetli bir kaynak olan tavuğu bütün olarak pişirmek isterseniz buna nazaran hazırlamanız gerekir. Tavuğu bağlayarak bir çeşit kafesleme tekniği olan bu metotla ortaya konuklarınıza süper bir lezzet sunabilirsiniz. Tavuğu mutfak ipi ile sıkıca bağlamak, böylelikle kanatlar ve bacaklar bedene yakın durması manasına gelir. Bu, tavuğu daha kompakt hale getirerek eşit formda pişmesine yardımcı olur. Bir tavuğu kafeslemek, tıpkı vakitte kanat uçlarının ve butların yanmasını önlemeye yardımcı olur ve servis ettiğinizde pişmiş tavuğun daha alımlı görünmesini sağlar. İşte tavuğu bağlamanın kimi püf noktaları:
TAVUK İPLE NASIL BAĞLANIR?
Tavuğu yıkayın. Tavuğun hem içini hem de dışını güzelce temizleyip sudan geçirin. Akabinde bir peçete yardımıyla biraz kurulayın. Kuruladıktan sonra bir tepsinin içine yerleştirin.
Tavuğu ikiye bölünmüş soğan, limon yahut portakal üzere biraz narenciye ve baharatlar koyarak doldurabilirsiniz. Bunu tavuğu bağlamaya başlamadan evvel yapmanız gerekecek zira bacaklar geri bağlandıktan sonra içeri hiçbir şey koyamazsanız.
Tavuğun kanatları tavuğun ardına gelecek halde gerisine koyup sokun. Mutfakta kullandığınız biraz kalın ve yanmayacak bir ip hazırlayın.
Daha sonra bağlama sürecine geçmek için tavuğun art kısmını kendinize gerçek çevirin. Tavuğun ardını ve butlarının ucunu alarak orta kısımda küçük bir düğüm atın. Akabinde bütün kenarlarından ipi geçirin, sonrasında tavuğu çevirip kanatlarının da altında ipi dolayarak tekrardan orta kısmında bir düğüm atın.
Son olarak tavuğu tekrardan çevirip kanatların altında bir düğüm daha atarak bağlama sürecini bitirin. Bu süreci yaparken ipi çok sıkmamaya itina gösterin.
Böylelikle tavuğunuzu bir bütün halinde eşit formda pişirebilir ve ip izi çıkmasını engelleyebilirsiniz.
Son olarak tavuğa sos hazırlayıp fırına atabilirsiniz. Ortaya süper bir lezzet çıktığına şahit olacaksınız.
