Tavuk, içerdiği protein bakımından en çok tüketilen besleyici yiyecekler ortasında yer alıyor. Lakin her ne kadar besleyici bir eser olsa da en fazla besin zehirlenmelerine yol açan da tavuktur. Tavuklar hakikat koruma edilmediği takdirde çok makus sonuçlara neden olabilir. Pekala, kızartması fırınlaması ve haşlaması üzere birçok çeşidi yapılan tavuğun bozulduğu nasıl anlaşılır? Tavuğun bozulduğunu gösteren işaretler neler?
Tavuk çok çeşitli olarak çorbasından, yemeğine hatta tatlısına kadar her türlü tüketilen bir besindir. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği tavuk dünya çapında da en yaygın olarak kullanılan besinlerden biridir. Tavuk sıhhat açısından özellikleri çok fazladır. Düşük yağ ve kalori ölçüsü ile yüksek ölçüde protein içeren tavuk bilhassa spor yapanlar için en ülkü besin cinsidir. Lakin tavuk eti süratli bozulabilen ve bozulduğunda da kanda yüksek ölçüde mikroba yol açan bir besindir. Bu yüzden tavuk tüketirken çok dikkatli olmak gerekir. Çok az ölçüde yağ içeren tavuk eti hem pek çok kıymetli vitamin ve minerali bünyesinde barındırdığından ötürü mutfakların vazgeçilmez yiyeceğidir. Protein kaynağı olan tavuğun bozulup bozulmadığını birkaç teknikle anlayabilirsiniz. Lakin en kıymetlisi tavuğu hakikat yerde ve hakikat şartlarda koruma etmektir. Bayat olan çiğ ya da pişmiş tavuğu yemek hem hasta eder hem de mevte bile neden olabilir.
TAVUĞUN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Rengini denetim edin: Bozuk olmayan taze tavuk pembe renklidir. Tavuğun tüketim tarihi geçmeye yakın bozulmaya başlar. Bozulmaya başlayan tavuğun rengi de grileşir. Hafif morarmaya dönük bir renk alır. Şayet tavuğunuzun renginde bir solgunlaşma gözlemliyorsanız fazla vakit kaybetmeden çabucak pişirip tüketin. Şayet grilik artarsa pişirilmesi tehlikeli bir hal alır.
Tavuğu koklayın: Tavuğun bozuk olabileceğini düşünüyorsanız direk koklayın. Bozulan çiğ tavuğun çok güçlü ekşimsi bir kokusu bulunur ve çabucak fark etme bahtınız olur. Şayet kokladığınızda bozuk olduğuna dair rastgele bir koku alıyorsanız mutlaka tüketmeyin. Bu tavuk sizi zehirleyebilir.
Tavuğun dokusuna bakın: Tavuğun bozuk olup olmadığını anlamanın bir öbür sistemi de etin dokusunu denetim etmektir. Aldığınız çiğ tavuk olağanda dışı cilalı üzere hafif kaygan bir yapıya sahiptir. Lakin tavuğun dokusunun üzerindeki kayganlığın arttığını fark ederseniz bu tavuğun bozulmuş demektir.
PİŞMİŞ TAVUĞUN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Pişmiş tavuğun bozuk olduğunu anlamak için birinci olarak yanlışsız bir halde koruma edildiğinden emin olmalıyız. Pişmiş tavuk saklama ömrü buzdolabında 3-4 güne kadar dayanabilir. Yaptığınız tavuk yemeğini diğer gün tüketmek için saklamak için buzluğa atabilirsiniz. Dondurucuda pişmiş tavuk 3 ay kadar koruma edilebilir. Dondurulmuş pişmiş olan tavuğu çözdürmek istiyorsanız bir gün evvel olağan buzdolabına koyun. Böylelikle yavaş yavaş çözülür.
Pişmiş tavuk da buzdolabında 3-4 günden fazla tutulduğu takdirde bozulma belirtileri oluşturur. Pişmiş tavukta da birebir biçimde çok uzun müddet tutulursa bozulma belirtileri gösterir. Bu belirtiler tavuğun renginin grileşmesi, tavuğun ekşimsi koku çıkarması bozulduğunu anlamanı yollarıdır. Ayrıyeten yaz mevsiminde tavuk tüketirken çok dikkat etmek gerekir. Tavuğu buzdolabında saklamadan az az tüketmek zehirlenmelerin önüne geçer.
