En sevdiğim çorbalardan biri sütlü brokoli çorbasıdır. Bilhassa, kış mevsiminde haftada bir kere kesinlikle yaparım. Hastalıklara karşı korur, soğuk havalarda içimizi ısıtır, uzun mühlet tok fiyat ve kilo vermeye yardımcıdır. Artık, sizinle tadına bakanların çok beğendiği ve yıllardır pişirdiğim sütlü brokoli çorbası tanımımı paylaşıyorum. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınızda harika bir çorba elde edeceksiniz.
Malzemeler,
- Yarım kilo brokoli
- 1 litre sıcak su
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük uzunluk kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Damak tadınıza nazaran karabiber, pulbiber, tuz, kimyon
Hazırlanışı,
- Kuru soğan ve sarımsağın kabuklarını koyup küçücük doğrayın.
- Çorba tenceresine tereyağ ve zeytinyağını alıp eritin.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip orta dereceli ateşte rengi hafif değişene kadar kavurun.
- Tencereye unu ek edip daima karıştırarak soğan ve sarımsakla birlikte kavurun.
- Bir litre sıcak suyu yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve daima karıştırın.
- Brokoliyi yıkayıp küçücük kesimlere bölün ve çorbaya ekleyin.
- Orta dereceli ateşte, ortada bir karıştırarak brokoliler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir su bardağı sütü yavaş yavaş tencereye ek edin ve bir taşım kaynatın.
- Çorbayı ocaktan indirip el blender’ı yardımıyla çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Damak tadınıza nazaran karabiber, pulbiber, tuz, kimyon ekleyip karıştırın.
Sütlü brokoli çorbası hazır, kaselere bölüp servis yapın. Afiyet olsun.
