Sıradan çorba tanımlarını bir kenara bırakacak hem damakları hem de sofraları şenlendirecek semazen yani közlenmiş kapya biber çorbasının tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Meskende közlenmiş kırmızı biberlerle enfes bir çorba pişirmek istiyorsanız kesinlikle tanımımızı denemelisiniz.
Eski yıllardan beri yapılan semazen çorbası, şifalı olarak bilinen bir lezzettir. Bilhassa o yıllarda hasta olan şahıslara yapılan semazen çorbasının ana unsuru kırmızı kapya biberdir. Mevsiminde alınan kırmızı kapya biberler güzelce közlenerek çorbaya eklenir. Kıvamı harika olan semazen çorbası, adeta doyurucu ve besleyici. Dünyaca ünlü restoranlarda ve lokantalarda yapılan semazen çorbası taze taze kapya biberlerden hazırlanıyor. Farklı çorbalarla sofralarınızı süslemek sevdiklerinizi şaşırtmak isterseniz kesinlikle bu çorbayı da deneyebilirsiniz. Pekala semazen çorbası nasıl yapılır?
SEMAZEN ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
8 adet közlenmiş kapya biber
2 büyük yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı (silme) biber salçası
Ceviz
Su
Tuz
Tavuk bulyon
YAPILIŞI
Biberlerin hepsini güzelce közleyerek, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
Daha sonra tencereye tereyağını koyarak eritin. Üzerine unu kavurarak, salçayı ek edin.
Kavurma sürecine devam ederken, çorbaya istediğiniz kıvama gelene kadar su ek edin.
Ardından biberleri de ekleyerek kaynayan çorbayı tuzu ek edin.
Biberler pişene kadar ağzını kapatın. Piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvama getirin.
Üzerine nane ile servis sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
