Filipinlilerin bulduğu pagpag yemeği, aslında çöpe atılan artık yemeklerin toplanmasıyla yapılıyor. Üstelik bu yemek sokak lezzeti olarak da satışa sunuluyor. Pekala Pagpag nasıl yapılır ve Pagpag püf noktaları nelerdir? İşte tanımı:
Dünyanın bir kısmı obezite ile gayret ederken bir kısmı da açlıkla baş etmek zorunda kalıyor. Yoksulluk ve sefaletin getirisi olarak aç kalmamak için beşerler Filipinler’de yeni bir yemek icat etti. Filipinlilerin bulduğu pagpag yemeği, aslında çöpe atılan artık yemeklerin toplanmasıyla yapılıyor. Üstelik bu yemek sokak lezzeti olarak da satışa sunuluyor. Dünyada Besin Güvenliği ve Beslenmenin Durumu isimli rapora nazaran 2019 yılında aç nüfus oranı 690 milyona ulaşmıştı. Bu duruma karşın bilhassa fast food restoranları başta olmak üzere birçok restoran kalan yemekleri çöpe atmaya devam ediyor.
Çöpe atılan yemekler Filipinler’de öbür bir sokak lezzetini doğurdu. Ekseriyetle fast food restoranları tarafından çöpe atılan ya da marketlerdeki son kullanma tarihi geçmiş artık yiyecekler, pagpag yemeğinin üretiminde kullanılıyor. Pagpag yemeği her ne kadar sıhhatsiz olursa olsun, fakir Filipin kısmı yaşamak için yemek zorunda kalıyor.
PAGPAG TANIMI:
Pagpag yemeği, Filipin’in gecekondu bölgelerinde satışa sunuluyor. Gecekondu kesimde yaşayan birçok insan ise bu yemeği pişirerek para kazanmaya çalışıyor. Epeyce sıhhatsiz bir yemek olmasına karşın bölge halkı rahatsızlanan kimsenin olmadığı konusunda ısrar ediyor.
Pagpag yemeği bir kişinin öğünü olabilmesi için üç evreden geçmesi gerekiyor. Birinci evrede atık yiyeceklerin toplanması, ikinci adımda toplanan yiyecekler temizleniyor ve son etapta ise yemeğin tekrar pişirilmesi yer alıyor. Yemeğin pişirilmesine sonra yemek porsiyon olarak ya da aile uzunluğu satışa sunuluyor.
Afiyet olsun…
