Maya kullanmadan hem kolay hem de pratik bir lezzet hazırlamak ister misiniz? İster kahvaltılarda isterseniz akşam 5 çayında konuklarınıza ikram edebileceğiniz saya çöreği adeta damaklarda iz bırakıyor. Bir kenarından tuttuğunuzda gözleri kamaştıran tel tel saya çöreğinin tanımı bugünkü yazımızda.
Çörek, yumurtalı, kimi çeşitleri şekerli kimileri ise tuzlu, gevrekçe bir hamur işi tipine verilen isimdir. Saya çöreği de adeta tadı damaklarda bırakacak dayanılmaz bir tanım. Instagram yemek fenomeni Nermin Yazılıtaş’ın takipçilerine hazırladığı saya çöreğini görenler tanımını merak ediyor. Hem Sivas hem de Yozgat yöresinde meşhur olan saya çöreği tel tel olmasıyla lisanlara destan olmuş. Sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak bu tanımı sizler de hazırlayabilirsiniz. Pekala fakat nasıl? Pratik tanımıyla saya çöreğini kesinlikle denemenizi tavsiye ediyoruz.
SAYA ÇÖREĞİ TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
6 su bardağı un
Arası için;
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Su bardağı ölçüsü: 200 ml
YAPILIŞI
Öncelikle hamuru hazırlamak için gereçleri bir kabın içerisine yavaş yavaş alıp yoğurun.
Hamur hazır olduktan sonra bir kenara alıp, katların ortasında kullanacağınız yağı hazırlayın.
Bir tabaya tereyağını alıp eritin. Sonra üzerine sıvı yağ ek edip ocaktan alın.
Hazır hale gelen hamurdan 8 eşit modül elde edin.
Tüm bezeleri oluşturduktan sonra bir adedini açmak için bir adedini tezgahta bırakın. Kalanların üzerine streç sinema kapatın. Bunu kurumaması için yapıyoruz.
Tezgahın üzerine aldığınız hamuru evvel elinizle sonra oklava ile açıp tepsiye yerleştirin.
Yağlı karışımdan 2-3 kaşık kadar üzerine dökerek her yerine gelecek biçimde sürün.
Aynı formda 4 tane bezeyi ortalarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. 4 kat üst üste yerleştirdiğimiz hamurları bir kenara alın.
Diğer bezeleri de birebir halde hazırladıktan sonra hamuru şekillendirme evresine geçebilirsiniz.
İlk hazırladığımız tepsideki hamuru tezgaha alın. Oklava ile güzelce açın.
Yeterince inceldikten sonra en üst katına tekrar yağ sürün. Bir kenarından başlayarak çok sıkı olmayacak biçimde rulo yapın. Son olarak hazırladığımız ruloyu kendi etrafında dolayarak gül böreği formuna getirin.
Bu biçimde tüm hamurların üzerini streç sinemayla kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Tezgaha pişirme kağıdını koyun. Üzerine beklenen hamurdan alıp, birazcık genişletin.
Açılan hamuru fırın tepsisine yerleştirip güzelce yumurta sarısı sürün.
200 derece fırında nar üzere kızarana kadar pişirin. Hafif dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
