Avlanması sıkıntı olması nedeni ile kıymetli ve az bulunan bir balık çeşidi olan kalkan, harikulâde lezzetiyle birçok kişinin hayran kaldığı bir balıklar ortasında yer alıyor. Antioksidan özelliği de bulunan Kalkan balığının paklığı birçok kişi tarafından merak ediliyor. Dünyada en çok sevilen lezzetlerden biri olan Kalkan balığı nasıl temizlenir, kalkan balığını temizlemenin püf noktaları nelerdir? İşte cevaplar:
Bütün balıklar vitamin ve mineral bakımından en güçlü besinlerin başında geliyor. Yassı formu ve lezzetiyle ünlü olan bu balık, ülkemizde ve dünya mutfaklarında değerli bir yere sahiptir. Fevkalâde lezzetiyle birden fazla kişinin hayran kaldığı kalkan balığı, denizin taban kısımlarında yaşayan, kendisinden küçük balık çeşitleri ve yengeçlerle beslenen etobur bir balıktır. İstanbul Boğazı’nın kuzeyinde, Samsun ve Sinop kıyılarında çokça kalkan balığı bulunur. Kalkan balığının sıhhat açısından birçok yararı bulunuyor. Ayrıyeten kalkan balığında bulunan kalp ritminizin düzenlenmesine yardımcı olan magnezyum; atar damar sıhhati açısından ehemmiyet taşıyan potasyum ve yüksek seviyede antioksidan tesire sahip olan selenyum bulunur. Kalp krizi riskini düşürdüğü bilinen kalkan balığı nasıl temizlediğine dair tüm merak edilenleri haberimizin içeriğinde bulabilirsiniz.
KALKAN BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?
Kalkan balığını kolay bir biçimde temizlenen balıklar ortasında yer alıyor. Bunun için yapmanız gerekenler;
– Bir bıçakla kalkan balığının yüzgeçlerini temizleyin.
– Ardından, balığı dilimleyin.
– Balığın karnını bıçak yardımıyla ikiye bölün ve iç organlarını çıkarın.
– Son olarak, bol suyla balığı uygunca yıkayın.
KALKAN BALIĞI HANGİ MEVSİMDE TÜKETİLMELİDİR?
Kalkan balığını istediğimiz mevsimde tüketebiliriz. Marmara ve Karadeniz’de daha fazla bulunan kalkan balığı, birtakım periyotlar çok daha taze ve lezzetli olur. Bu nedenle kalkan balığını tüketmek için en ülkü vakit dilimi, Ocak ayının başıyla Mart ayının sonudur.
