Amasya mutfağına mahsus olduğu bilinen Helle çorbası Tokat’ta da çokça pişiriliyor. Ekseriyetle restoranlarda un çorbası ismiyle sarılan bu çorbanın imali ise çok kolay. Un ve pirincin buluştuğu bu çorbayı kesinlikle denemelisiniz. Pekala nasıl yapılır? İşte helle çorbasının tanımı…
Un ve pirincin buluşumu ile yapılan bu enfes çorba hem doyurucu hem de çocuklarınıza da adeta şifa deposu olacak. Farklı lezzetlerde çorba tanımı arayanlar için bir numaralı bir tercih olabilecek Helle çorbasının imali çok pratik. Lakin yaparken unun kokusu çıkana kadar kavurmaya birebir vakitte pirinçlerin tabanına yapışmaması için sık sık karıştırmaya ihtimam göstermelisiniz.
HELLE ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kahvesi fincanı pirinç
1,5 litre su
Tuz
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisinde sıvı yağ ve tereyağını eritip unun rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu adımda unu karıştırın.
Suyu ekledikten sonra tuz ve pirinci ek edin. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Pirinçler tabanına yapılmasın diye sık sık karıştırın ve pirinçler piştiğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
PÜF NOKTASI:
Soğuk suyu ek ederken topaklanma olduysa blender ile üzerinden geçebilirsiniz.
