Bölgede yetiştirilen kavuna yönelik araştırma yapan ÇAKÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun:- “Eskiler, ‘Çorağın kavunu tatlı olur’ demişler. Aslında çorağın kavununun tatlı olmasının sebebi, tuz gerilimine karşı kavunun kendini savunma sistemidir. Yapılan bilimsel araştırmalar göstermiştir ki Çankırı kavunu öbür kavunlara nazaran daha tatlıdır, daha fazla çeşitli şekerleri içermektedir”
