Arama: Ekşi

Piyasada ayran ismi altında satılan, boza üzere koyu kıvamlı, süt tadı alınan ayranımsılar gerçek ayran değildir, yoğurttur. Gerçek ayran hafif ekşi ve sulu olur. Köylerimizde hala geleneği devam eden “Buyur, bir ekşi ayranımızı iç” daveti, ayranın bu özelliğinden gelir. İçerken süt kokusu gelen, bizatihi süte yoğurt kültürü katılıp ayran diye satılan o şeyler ayran değil diğer bir şeydir.