Meskende farklı lezzetler denemeyi sevenler için harika bir haberimiz var. Tam kıvamında lezzeti yerinde soğanlı ekmek son vakitlerin en çok arananları ortasında yer alıyor. Pekala soğanlı ekmek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Ekmek sofralarımızın vazgeçilmezidir. Meskende kendi ekmeğini yapmak, tüm meskeni o mis üzere ekmek kokusu ile doldurmak gibisi yok. Bugün sizlere vereceğimiz tanım soğanlı ekmek. Soğanın başrol oynadığı bu tarife bayılacaksınız. Soğanlı ekmeğin tanımı karantina günlerinde merak ediliyor. Soğanlı ekmeğin püf noktası unun elenmesi, hamurun dinlenmesi ve pişirirken fırına diğer bir tepsiyle su koyulmasıdır. Ekmek üretiminin tüm ayrıntıları ve adımlarını sizler için hazırladık.
Nermin’in Enfes Mutfağı’nda bugünün menüsünde soğanlı ekmek, cennet çorbası, soğan soslu tavuk ve kalburabastıya yer verildi. Bu günün konuğu Gülay Kamaz oldu.
SOĞANLI EKMEK TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 yemek kaşığı kuru maya
6 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
3 adet kurutulmuş kırmızı biber
6 kol taze soğan
2 adet haşlanmış patates
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı siyah zeytin
Yarım su bardağı beyaz peynir
YAPILIŞI
Kuru biberi ılık suda bekletin. Bir kabın içinde ılık sütle mayayı eritin.
Süt, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve un koyun. Yoğurup yumuşak bir hamur tutun. Hamuru üstü kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirin.
İyice yıkadığınız yeşil soğanları ayıklayıp, ince ince kıyın.
Beyaz peyniri rendeleyin. Kırmızı biberi doğrayın.
Haşlanmış patatesi küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Bütün bu materyalleri yavaşça karıştırın.
Bu harcı mayalanan hamurla birlikte de yoğurun.
Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın, hamuru yerleştirip 35 dakika bekletin. 200 derecede fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
