Birinci duyduğunuzda şaşıracağınız ancak denediğinizde favori lezzetiniz olacak soğan pastası enfes bir tanımı sizlerle paylaşıyoruz. İsmini görünüşünden alan soğan pastası, çay saatlerinin bir numaralı tanımı olmaya hazır. Gelin birlikte soğan pastası nasıl yapılır inceleyelim…
Farklı lezzetler arayanlar soğan pastası nasıl yapılır merak ediyor. Her lokmasında farklı bir lezzet bulacağınız eşsiz tanım soğan pastasının püf noktalarına dikkat edilerek yapılmasını gerekiyor. Soğan pastası mayalı bir hamur üzerinde buharda pişirilmiş soğan, doğranmış domuz pastırması, krema ve kimyon tohumlarından yapılmış lezzetli bir Alman tek kabuklu soğan kekidir. Daha evvel denemeyenler adeta çayla birlikte yiyebileceği tadı damaklarda kalan soğan pastasının içerisinden sevmediğiniz baharatları çıkarabilirsiniz. Bu kadar ballandıra ballandıra anlattığımız soğan pastasının püf noktaları ve tüm ayrıntıları yazımızda.
SOĞAN PASTASI TARİFİ:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı silme yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
350 gram un
200 gram tereyağı
Yarım limon kabuğu rendesi
1 fiske tuz
İçi harcı için;
4-5 adet orta uzunluk soğan
4-5 dilim dana yahut hindi jambon
1 kase dolusu ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
1 yumurtanın akını bir kenara ayırın. 1 bütün yumurta ve bir de yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı yoğurt, buzdolabından çıkmış ve ufak modüller halinde kesilmiş 200 gram tereyağını yeterlice çırpıyor, tuz kabartma tozu ve un ekleyerek poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Serin yerde 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu ortada soğanları piyazlık yani doğrayın ve bir tatlı kaşığı tereyağı içinde pembeleşene kadar daima karıştırarak kavurun. Soğanlar yalnızca pembeleşmeli muhakkak kararmamalı.
Ufak şeritler halinde kesilen jambonu ve ince kıyılmış maydanozları ekledikten sonra tuz ve biberini ve ayrılan 1 yumurta akını ekleyin.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Daha sonra 24 cm. çapında kelepçeli bir kalıba yarısından bir kesim fazlasını yayın ve kenarlarını da yükseltin.
Soğan harcını da hamurun üzerine yerleştirdikten sonra geride kalan hamuru bir naylon yahut yağlı kağıt üzerinde yuvarlak olacak formda açıp soğanlı tartın üzerine kapatın.
Hamurları birbirine eklemek suretiyle kenarlarını uygunca kapatın. Soğan pastasının üzerine yumurta sürmeyin.
Hamurun üzeri pembeleşip altı da kızarana kadar yaklaşık 40 dakika 180 derecede pişirin.
Afiyet olsun…
