Özel bir davette ya da yemekli düğün tertiplerinde orta sıcak olarak getirilen tadı enfes paçanga böreği son yılların en çok aratılan tanımları ortasında yer alıyor. Lezzetli iç harcı ve şık sunumuyla paçanga böreğinin tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Gelin pratik paçanga böreğini birlikte hazırlayalım…
Paçanga böreği, yufka ile yapılan bir börek çeşididir. İç materyali, kaşar peyniri, pastırma, domates, maydanoz ve biberden oluşmaktadır. Her bir materyal ince ya da küçük kesimler halinde doğranır. Bu iç materyali yufkanın içine koyulur ve yufka, sigara böreğinde olduğu üzere sarılır. Leziz iç harcı ve mis üzere mutfağı saran kokusuyla adeta konutta yapabileceğiniz en hoş tanımlardan birisi. Çay saatlerinde bayan günlerinde severek yiyeceğiniz kolay ve lezzetli paçanga böreği, mutfağımızın en meşhur orta sıcaklarından. Muhabbet sofralarının vazgeçilmezi olacak paçanga böreği, kalabalık konuklarınıza özel tabak hazırlamak isteyenlerin de kesinlikle tercih etmesi gereken bir lezzet. Pekala paçanga böreği nasıl yapılır?
- Öncelikle kullandığınız yufkanın taze olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. İçerisinde kullandığınız pastırmanın ağır bir tadı ve kokusu olmasın istiyorsanız kenarlarında ki çemenleri temizleyebilirsiniz.
- İçerisinde kullanacağınız domateslerin sulu kısımlarını ve çekirdeklerini ayırmanız gerekmektedir. Zira böreğimize dışındaki sert yüzeyleri ekleyeceğiz. Biberleri de küçük küçük doğramanız gerekmektedir.
- Paçanga böreğini kızgın bir yağda kızartmalısınız. Önlü artlı altın sarısı renginde çok fazla yakmadan kızartmalısınız. Fazla yağını almak için tavadan aldıktan sonra bir peçete üzerine alarak yağını akıtmasını sağlayabilirsiniz.
PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 adet yufka
100 gram kaşar peyniri
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Kızartmak için;
2 su bardağı ayçiçek yağı
YAPILIŞI
Yufkaların hepsini üçgen formunda keserek hazır hale getirin.
Daha sonra iç harcı hazırlamak için tavaya yağı koyun üzerine uzun doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyerek 2 dakika kadar karıştırın.
İç harcı ocaktan alıp üçgen yufkaların içerisine eşit olacak biçimde koyun. Karşı peynirini de ek ettikten sonra Kızgın yağda kızartın.
Yağını çeken böreği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
