Sokak lezzetlerinin başında gelen et döneri, meskeninizde kolay bir halde hazırlamak ister misiniz? Meskende vakit geçirdiğimiz şu periyotta enfes bir et döner imalinin püf noktaları ve en kolay tanımı bugünkü yazımızda basitçe bulabilirsiniz.
Döner içyağı ve yöresel baharatlarla düzgünce terbiyelenmiş ve dövülmüş et modüllerinin, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir halde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına mahsus bir yemektir. Osmanlı Periyodundan bu yana yapılan et döner adeta gençlerin vazgeçilmezi. Dışarıda severek tükettiğiniz yemekleri meskeninizde sağlıklı ve hijyen şartları altında pratik bir halde yapabilirsiniz. Pekala et döner nedir? Et döner pişirmenin püf noktaları nelerdir? En kolay et döner tanımı nasıl yapılır? Tüm ayrıntılar haberimizin ayrıntılarında bulabilirsiniz.
- Evde döner yaparken en sık karşılaşılan meselelerden biri eti ince doğramanın zorluğudur. Bunun için öncelikle keskin bir bıçağa gereksiniminiz olacak. Lakin daha da kıymetli dönerinizi donma kademesinde kesmek işinizi kolaylaştırır.
- “Donma aşaması” derken uygunca donup taş üzere sertleşmiş bir eti kast etmiyoruz. Etinin dışının sertleşmeye başladığı fakat ortasının şimdi hafif yumuşak olduğu etap dönerinizi kesmek için ülkü bir noktadır.
- Elde edeceğiniz döneri lavaşın, pidenin ya da çıtır taze ekmeğin ortasına koyup salata eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Dönerinizi dilerseniz pilavın üzerinde de servis edebilirsiniz. Tavada çevirdiğiniz tırnaklı pideler, domates sosu ve yoğurt eşlikçisiyle enfes bir yoğurtlu döner kebap da yapabilirsiniz.
KOLAY ET DÖNER TARİFİ:
MALZEMELER
Et marinasyonu için;
800 gram antrikot ya da but eti
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
Kıyma harcı için;
2500 gram yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş orta uzunluk kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
YAPILIŞI
Dana antrikotu ya da but etini ince dilimler halinde doğratın.
Daha sonra yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kabın içerisinde karıştırın, etlerini bu karışımın içerisine bulayın.
Etleri dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Yağsız kıyma, rendelenmiş soğanları, tuz ve çekilmiş tane karabiberi köfte hazırlar üzere yoğurun.
Tezgahın üzerine büyük bir streç sinema açın.
Daha sonra dilimlenmiş antikotları orta kısımları yerleştirin. Üzerini ince bir kat kıyma karışımı ile kapatın.
Tüm karışımlar bitene kadar tıpkı sürece devam edin. Bittikten sonra streç sinemayla iki yandan sıkarak rulo halini verin.
Hazırladığınız döneri 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin.
Dinlenen döneri pişirmeden evvel oda sıcaklığında bir mühlet beklettikten sonra ince ince dilimleyerek, dileğe nazaran kuyruk yağı ile yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
