’10 TON CİĞER PİŞİRİLDİĞİ GÜNLER OLDU’
Edirne Belediye Lideri Recep Gürkan, Edirne’nin 8 bin 300 yıllık tarihinden günümüze ulaşan çok değerli gastronomik lezzetleri olduğunu belirtti. Gürkan, “Son yıllarda gerek esnaflarımızın gerek esnaf birliklerimizin, gerek ticaret odamızın ve elbette belediyemizin katkılarıyla, Edirne Tava Ciğerimiz ulusal ve memleketler arası manada hak ettiği marka tescilli ve o tescilin bedelini alan bir gastronomik eserimiz oldu. Artan turist sayısıyla birlikte, günde bazen 10 ton ciğerin pişirilip servis edildiğini gördük. Bu süper bir rakam” diye konuştu.
‘EDİRNE SARAY MUTFAĞI RESTORANI AÇILACAK’
Edirne’de ilerleyen süreçte, belediye teşebbüsüyle Edirne Saray Mutfağı ismiyle restoran açılacağını lisana getiren Gürkan, “Bugün itibariyle kentimizde bulunan 42 adet ciğerci esnafımız ve lokantamız hem Edirnelilere, hem de kentimize gelen 6 milyon turiste o harikulâde lezzeti tatma fırsatı sunuyorlar. Önümüzdeki süreçte Edirne’de çok merak edilen Edirne Saray Mutfağı da görülebilecek, tadılabilecek, gerektiğinde satın alınabilecek bir işletmesini Edirne’ye kazandıracağız. İnsanlarımız Edirne Sarayı’nın mutfağında nelerin pişirildiğini, o periyotta devletin erkanının nelerden hoşlandığını, nasıl yemekler sunulduğunu sahiden merak ediyorlar. Bu Edirne’de açacağımız Edirne Saray Mutfağı Restoranı da bu manada meraklı olan vatandaşlarımızın bu muhtaçlığına karşılık verecek nitelikte bir işletmemiz olacak” diye konuştu.
‘ÖNEMLİ BİR BEDELİN YAŞATILMA VE GELECEĞE AKTARILMA DİLEĞİ VAR’
Edirne Valisi Yunus Sezer de, Edirnelilerin tarihi, kültürü ve gastronomisine sahip çıkan bir kent olduğunu lisana getirdi. Sezer, “Biz o denli bir hazine içerisindeyiz ki, ta Roma devrinden beri gelen her medeniyet buraya bir iz bırakarak bizlere miras olarak bu hoş kenti bırakmış. Değerli hemşerilerimiz de bu hoş mirasın farkındalar. Hem gastronomisi, hem tarihi, hem de kültürel özelliklerini birçok alanda bu kentin gelişmesi için kendilerini adamışlar. Bir çok kenti gezdim vazifem münasebetiyle. Kentin ruhuyla, gelenekleriyle, kent halkının benimsediği şenlikler çok az olur. Bu şenliğe başladığı günden itibaren emek veren herkese teşekkür ediyorum. Bugün de şenliğin son günü. Tüm ciğerci ustalarımıza teşekkür ediyorum. Kıymetli bir bedeli daima bir arada yaşatma ve geleceğe aktarma dileği var bu festivalde” halinde konuştu.
HEM YEDİLER HEM AĞLADILAR
Sözü ve Bestesi Beyazıt Sansı’ya ilişkin olan meşhur tava ciğer marşının okunduğu aktiflikte temsili ciğer pişirme geleneğine geçildi. Burada Edirne Valisi Yunus Sezer ve Belediye Lideri Recep Gürkan tavanın başına geçerek ciğer pişirdi. Aktiflikte daha sonra şenliğin olmazsa olmazı acı biber yeme ve ciğer yeme yarışı yapıldı. Toplamda 5 yarışmacının 3 dakika müddette yiyebildiği kadar biber yemesi gereken müsabakada birbirinden renkli imajlar oluştu. Kimi yarışmacılar acıya aldırış etmezken, kimisinin ise gözlerinden yaşlar aktı.
3 DAKİKADA 130 ACI BİBER YEDİ
Yarışmayı, ciğer biberinin üretildiği Karaağaç Mahallesi’nden katılan Yılmaz İrmisit kazandı. İrmisit 3 dakikada 130 acı biber yiyerek birinci oldu. Tava ciğer yeme müsabakasında ise 2 porsiyon ciğeri en kısa müddette yiyen Doğukan Edinler birinci oldu. İki yarışın da birincilerine 5’er kilo ayçiçek yağı ile 5 porsiyon tava ciğer ikram edildi.
BEDAVA CİĞER İÇİN 100 METRE KUYRUK
Yarışmaların akabinde toplam 1 ton 100 gramlık ücretsiz dağıtılan ekmek ortası ciğer almak isteyen vatandaşlar izdihama neden oldu. Saraçlar Caddesi, PTT önünde başlayan kuyruk caddenin girişine kadar uzadı. Vatandaşlar ciğer alabilmek için yaklaşık 100 metre boyunca kuyruk oluşturup sıraya girdi.
