Yaz lezzetlerini kışa hazırlamak için neredeyse ülkemizin her yerinde kış hazırlıkları başladı. Birbirinden lezzetli yemekleri yapmak için kullanacağınız domatesleri seçerken dikkat etmeniz gereken kimi püf noktaları bulunuyor. Bilhassa menemenlik domates yaparken domatesten daha çok randıman almak için bu ayrıntılar çok işinize yarayacak. Pekala domates nasıl seçilir? Menemenlik domates seçerken kimi ayrıntılar…
Domates ülkemizde bilhassa Ege, Akdeniz ve Marmara kıyılarında yetiştirilir. Kahvaltı öğünlerinin vazgeçilmez lezzeti olan menemeni yaz kış birebir lezzette tüketmek için hazırlık yapıp konserve biçiminde tüketebilirsiniz. Bunun için konut hanımlarının yorucu mesaisiyle başlayan menemenlik domates imali öncesinde domates seçiminde de dikkat etmeniz gereken birtakım ayrıntılar bulunuyor. Yemek üretiminde yaygın olarak kullanılan domates birçok farklı çeşide sahiptir. Pekala, konserve domates yaparken hangisi tercih edilmeli? İşte domates seçerken adım adım bilmeniz gerekenler…
MENEMENLİK DOMATES NASIL SEÇİLİR?
– Menemen imalinde kullanacağınız domateslerin hem olgun, hem de taze olmasına dikkat edin.
– Pazar tezgahlarında yerini alan domateslerden kışa hazırlık olarak menemenlik seçmeye kara verdiyseniz bilhassa ince kabuklu olmasına dikkat edin.
– Domateslerin yükünü denetim edin. Bol etli az sulu olsun. Ekseriyetle Bursa domatesin daha çok tercih edildiği konserve üretiminde sizde bunu tercih ederek daha çok verimli ve kıvamlı menemenlik domatesler elde edebilirsiniz.
– Bir öbür tercih edeceğiniz domates çeşidi de Rio grande domatestir. Halk ortasında çoklukla salça imalinde ve menemenlik konserve üretiminde en çok kullanılan domates tiplerinden biridir.
– Domatesin lezzetli olduğunu renginden de anlayabilirsiniz. O yüzden kesinlikle domates seçimi yaparken kıpkırmızı domatesleri tercih edin.
– Domatesi seçerken dikkat etmeniz gereken bir öteki ayrıntı ise ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerektiğidir.
– Ayrıyeten domates seçerken saplarını da denetim edin. Domateslerin sapları koyu yeşil yıldız olması gerekiyor.
