Rize’nin İkizdere ilçesine bağlı 2300 ila 3000 rakımları ortasında bulunan Anzer Yaylası’nda üretilen Anzer Balı’na coğrafik işaret dokümanı verildi. Rize’nin Anzer yaylasında arıların 400’den fazla çiçeği dolaşarak öz suyunu toplaması ve bal haline getirmesiyle elde edilen mucizevi Anzer balı altın pahasında. Anzer balı nedir, nerelerde kullanılır? Anzer balının yararları ve ziyanları nelerdir?
Anzer Balı Türkiye’de Rize’nin İkizdere ilçesi Ballıköy Anzer Yaylası ‘nda üretilen ve dünyada eşi emsali bulunmayan kır çiçek flora örtüsüne sahip olan, yapılan araştırmalarda 450-500 çeşit çiçek bulunan, bunların içinde 80-90 tane endemik çiçek yalnız Anzer Ballıköy de yetişmekte ve bu çiçeklerden arıların topladığı bal sıkıntılara deva hastalıklara şifa dünyaca ünlü Anzer Ballıköyü Anzer çiçek balıdır. Anzer Yaylası’nda bal üretimi Haziran ayının birinci haftasıyla birlikte kısmen karlı bölgelerde kardelenlerle birlikte bahara ve yeşilliğe birinci adımını atan Anzer, harikulade hoşluğunu haziranla başlayıp temmuzda doruğa taşıyıp ağustosta tamamlar.
Anzer Yaylası’nda iklim kaidelerine bağlı olarak ağustosun birinci yada ikinci haftasında sağılma (hasat edilme) denilen süreçle ballar kovanlardan alınır.
ANZER BALI NEDEN FARKLI?
Anzer balının rengi, tadındaki farklılıklar ve şeker istikrarı toplandığı nektarlardan kaynaklanıyor. Anzer balı kokusunu, çiçeklerde bulunan aromalı volatil yağından alıyor. Bu yağ çeşidi, çiçeklerin kokmasını sağlayan yağ olarak da bilinir. Toplanan polen ve yağların yalnızca bir kısmı bala çevriliyor. Nektardan elde edilen balın ölçüsü ise, nektarların içindeki şeker konsantresine bağlı. Örneğin elma çiçeğinde çok fazla şeker bulunmadığı için, elma ağacından alınan nektarların çok az bir kısmı bala dönüştürülüyor.
ANZER BALININ YARARLARI NELERDİR?
Özellikle kaliteli bir besin olması nedeniyle, yüzme, dağcılık, atletizm, basketbol, futbol, halter, bisiklet yarışı üzere sporlarla meşgul olan kimselerce kullanılabilir.
– Ağrı ve sancılara düzgün geliyor.
– Ağız yaralarını güzelleştiriyor.
– Bademcik iltihabını yok ediyor.
– Bağışıklık sisteminizi düzenler ve kendinizi enerjik hissetmenizi sağlar.
– Bağırsak düzensizliklerini önler. Bu sayede metabolizmanızın çalışımını sağlar, kabızlığı önler.
– Güç verir, kendinizi yeterli hissetmenizi sağlar.
– Astım, öksürük üzere enfeksiyon hastalıklarına âlâ gelir.
– Vitaminsizlikten doğacak olan hastalıkları önler.
ANZER BALI NASIL TÜKETİLİR?
Büyükler için anzer balı nasıl tüketilmeli?: Sabah ve akşam öğünlerinden bir saat evvel, aç karna bir çorba kaşığı.
Küçükler için: Günde iki defa tüketilebilir. Sabah ve akşam öğünlerinden en az bir saat evvel, aç karnına bir tatlı kaşığı tüketilebilir.
Bebekler için: Sabah ve akşam yemeklerinden en az bir saat evvel aç karna sadece bir çay kaşığı.
Not: İsteğe nazaran ılık su ve süt ile şerbet yapılarak da tüketilebilir.
