Kalabalık konukların en bereketli ve üretimi en kolay ana yemeklerinden biri olan nohut kolay bir biçimde pişmediği için saatler öncesinden hazırlanır. Fakat nohut birtakım püf noktalara dikkat edilirse kısa müddette de pişirebilir. Pekala nohut yemeği nasıl yapılır? Kolay pişen nohut yemeği tanımı nedir? Gelin birlikte inceleyelim…
Nohut, protein açısından en varlıklı baklagillerden biridir. İçerisinde demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır. Sofraların olmazsa olmazı nohut yemeği, her yemeğin yanına yakışan lezzetler ortasındadır. Etli ve etsiz sunulan nohut yemeğini yapmak epeyce kolaydır. Çoklukla düdüklü tencerede pişirilerek, kısa müddette pişmesi sağlanan nohut yemeğinin lezzetli mi lezzetli tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Tek yapmanız gereken nohutları bir gece öncesinde sıcak su da bekletmek. Pilavın kadim dostu nohut yemeği, damak zevkinize bağlı olarak içerisine nar ekşisi ya da limon ek edebilirsiniz. Şayet vaktiniz yoksa hazır nohut konservesi de kullanabilirsiniz ya da nohutları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
- Nohut yemeği yaparken nohutları yumuşaması için bir gece öncen suya koyup bekletmelisiniz. Böylelikle daha hoş pişip yumuşak olacaklar.
- Nohutları koyduğunuz suya bir çay kaşığı karbonat koyarsanız kabukları çarçabuk soyulacaktır.
- Nohutların haşlama suyuna birkaç damla limon eklerseniz daha kolay yumuşayacaktır.
- Nohut yemeği pişerken yüzeyde oluşan köpükleri alın. Böylelikle sindirimi kolaylaşacak ve gazı önleyecektir.
- Nohut düdüklü tencerede 20 dakika, olağan tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Eğer nohut yemeğini akşam yiyecekseniz, yemeği sabah yapmanız lezzetini daha güzel vermesini sağlayacaktır.
NOHUT YEMEĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı nohut
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küp et suyu bulyon
3-4 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Nohut yemeğini pişirmeye öncelikle nohutları haşlayarak başlayın.
Derin bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak güzelce kavurun. Akabinde salçayı ekleyerek kavurma sürecine devam edin.
Haşlanan nohutları soğanların içerisine aktararak 1-2 dakika kadar karıştırın.
Kırmızı toz biber ve karabiber ek ederek karıştırma sürecine devam edin.
Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek, sonrasında et bulyonu ek edin.
Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
Pişen yemeği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
NOHUT PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?
Haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu da nohutların pişerken daha süratli yumuşamasına yardım edecektir.
Nohut, kuru fasulye, bezelye, mercimek, börülce ve bakla üzere tüm kabuklu bakliyatları pişirirken suyun üzerinde oluşan köpüğü almanızı öneririz, bu köpüklerin alınması yemeğin sindirimini kolaylaştırır ve gaz rahatsızlıklarını hafifletir.
Etli nohut yemeği pişirecekseniz düdüklü tencere tercih etmelisiniz. Nohut yemeğiniz düdüklü tencerede yaklaşık 20 dakikada pişecektir. Nohut pişirme sırasında düdüklü değil de olağan bir tencere kullanacaksanız, nohut yemeğini yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
Nohut yemeğini akşam yemeğinde tüketmeyi düşünüyorsanız sabahtan pişirmenizi öneririz. Böylelikle yemeğiniz dinlenirken hem kıvamını bulur, hem de birbirlerine karışan gereçlerin tatlarının oturması ile daha da lezzetli olur.
