Kabakgiller familyasına ilişkin bir meyve olan kelek sürüngen gövdelidir ve bir yıllık odunsu bir bitkidir. Artık ülkemizde pazarlarda da tezgahlara gelen kelek, çok da yararlıdır. Kelek besininden enfes bir turşu yapabilirsiniz. Bugünkü yazımızda sizlere Kelek nedir ve kelek turşusu nasıl yapılır? Kelek yararları sorularının karşılığını açıklıyoruz.
Halk ortasında farklı manalarda kullanılsa da kelek olgunlaşmamış kavun manasına gelen ve tadı salatalık ile kavun ortasında olan bir meyvedir. Ekseriyetle salata ve turşuların içinde kullanılan kelek meyvesi küçük yapısı nedeniyle epey sempatik bir görünüme sahiptir. Birtakım yörelerde karpuzun olmamışına kelek karpuz ve kavunun olgunlaşmamışına da kelek kavun denir. Kelek turşusu nasıl yapılır, sorusunun yanıtı son günlerde çok merak ediliyor. Manzarasından de anlaşılacağı üzere kelek, kavunun minik ve olgunlaşmamış hal olarak biliniyor. Pekala, kelek turşusu nasıl yapılır? İşte karşılığı…
KELEKİN YARARLARI:
Aç karnına yendiğinde hazmı kolaylaştırıcı tesiri kelek yararları ortasında yer alır.
Romatizmal hastalıkların tedavisine yardımcı olur ve basur şikâyetlerinin azalmasını takviyeler.
Sakinleştirici özelliği ile dikkat çeken kelek, uykusuzluğu önler ve sakinleştirici tesir gösterir.
Cildin canlı ve taze görünmesini sağlar. İçeriğinde yer alan antioksidan bileşenler toksin unsurların ve bedende biriken fazla suyun dışarı atılmasına yardımcıdır. Metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi dayanaklar.
KELEK NASIL YENİR?
Kelek yemeği yapılan bir besin değildir. Kendine has bir aromaya sahip olan kelek salatası yapılan ya da salataların içinde kullanılan bir meyvedir. Kabukları soyulmadan tüketildiğinde daha yararlı olan meyve, dilimlenerek yenilebilir. Söğüş halinde salatalara katılabilen meyve birebir vakitte rendelenerek cacık biçiminde de tüketilebilir.
KELEK TURŞUSU TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilo kelek
2 çorba kaşığı tuz
15-20 adet nohut
7-8 diş sarımsak
Sirke ve su
YAPILIŞI
Kelek turşusu yapmak için öncelikle cam ya da plastik bir kavanoza muhtaçlık vardır.
Kelekleri bol su ile yıkayarak kurulayın ve uç kısımları kesin.
Kesilen meyveleri yorgan iğnesi yardımı ile birkaç farklı yerinden delin.
Sarımsakları soyarak turşunun kurulacağı kavanozun tabanına nohutlar ile birlikte yerleştirin.
Delinen ve uç kısımları kesilen kelekler kavanoza ekleyin.
Daha sonra tuz dökün ve hazırlanan kavanozun üçte biri sirke ile doldurun.
Geri kalan kısmı da su ile doldurularak turşu kavanozunun ağzı sıkı bir halde hava almayacak biçimde kapatın.
İlk bir ay kavanoz muhakkak açılmamalıdır. Rengi yoğunlaşmaya başladığında orta sıra açarak tadına bakın.
Olduğunda dilimlenerek sofraya servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
