Turuncu olarak bilinen havucun akrabası olan yabani havuç, Orta Asya’da yüzyıllardır tüketilen epeyce yararlı bir besindir. Hem bitkisi hem de zerzevat olarak kendisi tüketilen yabani havuç, son yıllarda kültür olarak yetiştirilir. Bilhassa K vitamini bakımından güçlü olan yabani havuç hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Pekala Yabani havuç yararlı mıdır? Yabancı havuç nasıl tüketilir?
Bilimsel literatürde Patinaca sativa olarak bilinene yabani havuç, maydanoz ailesine ilişkin bir besin cinsidir. Tıpkı vakitte havuç ile de akraba olan yabani havuç, etli bir sebzedir. Rengi kirli beyaz olan yabani havucun anavatanı Avrasya topraklarıdır. Yani bir Orta Asya mesken Anadolu besini olan yabani havuç, Asya topraklarında da üretimi tüketimi vardır. Yunan ve Roma tarihi kitaplarında sıklıkla isminden kelam edilen yabani havuç K ve C vitaminleri bakımından güçlü olduğundan periyodun alternatif tıp uzmanları tarafından tüketimi tavsiye edilir. Güçlü bir lif kaynağı olan yabani havuç, uzun müddet bedenin hem tok hem de enerjik kalmasını sağlar. Etli kısmının yanı sıra üzerindeki bitkilerin de şifa maksatlı tüketildiği bilinir. Tohumlarının topraktan çıkması Temmuz ya da Ağustos aylarını bulur. Tüketimi ise sonbahar ayalarına den gelir. Günümüzde ise kültür besinlerinden biri olarak üretilir. Yabani havuç çiçeklerinin rengine nazaran kızılbehmen ve akbehmen üzere iki çeşidi bulunur.
YABANİ HAVUÇ YARARLI MIDIR?
– Yüksel oranda çözücü lif içerdiğinden bilhassa diyet yapmak isteyenlerin tercih edebileceği bir besindir. Lif sindirimi düzenlerken alınan öteki besinlerdeki vitamin ve minerallerin kolaylıkla kana karışmasını dayanaklar. Bunun yanı sıra reflü, ülser ve hemoroit üzere sindirim hastalıklarının süratle uygunlaşmasını sağlar. Ayrıyeten içerdiği lif kandaki şeker oranını da istikrarlar. Kan basıncını ve içerdiği makûs kolesterol düzeyini de düşürerek rastgele bir sıhhat sorunu yaşanmasını önler.
– C vitamini güçlü bir antioksidan unsurdur. Yabani havuçta C vitamini bakımından güçlü olan bir besindir. Bilhassa hudut hücrelerini yenileyen yabani havucun kanserli hücre oluşumunu engellediği bilinir. Bunun tıpkı sıra gerilim ve oksidatif gerilimi önleyen yabani havuç, kronik olan diyabet ve kalp hastalıklarının güzelleşmesinde güçlü bir tedavidir.
– Bedendeki toksinleri ve enfeksiyonları kısa müddette atarak bağışıklığın güçlenmesini sağlar. C ve K vitaminleri sayesinde bağışıklıktaki antikor sayısını artırarak bilhassa üst teneffüs yolları hastalıklarının oluşumunu önler. Uzmanlar zatürre ve sıtma üzere şiddetli hastalıklar için önerdikleri bir besindir.
– Bedenin muhtaçlığı olan potasyumu sağlayarak hücrelerin yenilenmesini sağlar. Organ işlevlerini güçlendirir. Bu da saç ve cilt için epeyce kıymetlidir. Günümüzde sıhhatsiz beslenme ve çevresel faktörler nedeniyle cilt ve saçlarda deforme hayli artar. Saç dökülmesi ve cilt yüzeyinde sivilce oluşumuna neden olan komplikasyonları engelleyen yabani havuç, uykusuzluk ve romatizmaya da güzel gelir.
YABANİ HAVUÇ KULLANIMI…
Normal turuncu havuç üzere yabani havuçta çiğ olarak yenebilir. Salata yapılabilir. Bunun yanı sıra püre kıvamına getirilerek içine yoğurt ve limon zeytin yağı eklenip orta öğün olarak tercih edilebilir. Püre halini zeytin yağıyla birlikte saça maske olarak sürülüp bir iki saat bekletilip ılık suyla yıkanabilir.
