Temcit pilavı bilhassa Ramazan aylarında sahurda yenen pilava verilen isimdir. Kulağa özel bir tanım üzere gelse de, aslında rastgele bir pilav temcit pilavı olabilir. Pekala, temcit pilavı nasıl yapılır? Temcit pilavı tanımı, yapılışı, materyaller ve püf noktası…
Günlük hayatın içerisinde vakit zaman karşılaştığımız temcit pilavı sözünü birinci sefer duyanlar, bu sözün manasını ve kökeninin hangi lisana ilişkin olduğunu merak ediyor. Bahisle ilgili ayrıntılar hakkında bilgi sahibi olmak için temcit pilavı nedir ve ne manaya gelir sorularının karşılığına buradan ulaşabilirsiniz. Dilimizde pilav; ”Temcit pilavı” hikayesini biliyor muydunuz? Pirinç ve pilav, hükümranlıklarını lisanımıza kadar uzatmış bulunuyorlar. Pek çok tabir ortasından, en çok duyduğumuz olduğu için, “temcit pilavı”nın hikayesini aktarıyoruz. Temcit pilavı, sahurda yenen pilavın ismi. Hem çabucak her sahurda pilav yenmesi, hem de bilhassa de ramazanda her öğün için yemeklerin taze pişirilmesi adet olduğundan, temcit pilavının hazırlanması, ramazan boyunca daima olarak tekrarlanan bir süreç. Lisanımızdaki tabirin, “kendini yineleme” veya “durmadan tıpkı şeyleri söyleme, gündeme getirme” manası da, işte buradan geliyor.
TEMCİT PİLAVI TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı erişte
1 su bardağı nohut
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Nohut akşamdan ıslatın, sonraki günü yumuşayana kadar haşlayın.
Etin üzerine ince kıyılmış soğan az tuz ve 5 su bardağı su ekleyin, tencerede ya da düdüklü tencerede pişirin.
Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını koyun.
Isınınca erişteleri atın, pembeleşene dek kavurun.
Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış süzülmüş pirinç ekleyin, 5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra üzerine nohut, suyuyla birlikte soğanlı et, tuz ve karabiber ek edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşi kısın 10 dakika daha pişirin. Yarım saat dinlendirin.
Afiyet olsun…
