Kütahya bölgesinin yöresel lezzetlerinden biri olan sıkıcık çorbası lezzeti ve sağlıklı oluşuyla lisanlara destan. Öyküsü ile duyanları şaşırtan sıkıcık çorbasının tanımını sizler için aşağıya bırakıyoruz. Bir yandan sıkıcık çorbasının tanımını hazırlarken başka yandan da öyküsünü okumanızı tavsiye ediyoruz. Haydi gelin öyküsü olan ve Kütahya yöresinin sıkıcık çorbasını adım adım yapmaya…
Eğe mutfağı geçmişi 8500 yıl öncesine dayansa da hem çağdaş sunumları hem lezzetli tanımları ile isminden kelam ettirmeyi başarıyor. Bugün sizlerle Eğe bölgesinden Kütahya’nın yöresel lezzeti olan sıkıcık çorbasının tanımını vereceğiz.. Hem öyküsü olan hem de lezzeti ile isminden kelam ettirmeyi başaran sıkıcık çorbası, aslında askerden gelen oğluna maddi durumu düzgün olmadığı için her gün yaptığı tarhana çorbasını diğer bir halini yemek olarak yapan ve kendince isimler koyan bir anne ile oğlunun yaşanmış öyküsünden geliyor. Öyküsü bu türlü manalı olan ve lezzeti de bir o kadar hoş olan Kütahya’nın yöresel lezzeti sıkıcık çorbası nasıl yapılır gelin adım adım öğrenelim…
SIKICIK ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
3 yemek kaşığı tarhana
1 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1çay kaşığı karabiber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
YAPILIŞI
İlk olarak ince bulguru bir kabın içerisine koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin.
Ardından üzerine tarhana, un ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Elde ettiğiniz katı karşımın akabinde ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Unlu bir tepsiye yuvarlak haline getirdiğiniz topları dizin.
Bir tencerede soğan, yağ ve salçayı kavurun.
Üzerine 5 su bardağı su ekleyin.
Kaynayan salçalı suyun içine evvelce yuvarladığınız topları atın.
Kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatın.
Afiyet olsun…
