Yemeklere başka bir lezzet veren birebir vakitte şifasıyla ünlü sarımsağı yalnızca bütün halde değil, toz yaparak da yemeklerin içinde kullanabilirsiniz. Hem bu biçimde yemeğin içerisinde büyük büyük görünmeyecektir. Yurt dışında epey tanınan olan sarımsak tozunun meskende üretimini ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.
Sarımsak, Alliaceae familyasına dahil olan, Allium cinsinden bir soğanlı bitki çeşididir. Eski çağlardan beri çok yaygın kullanılan sarımsak antifungal ve antioksidan özelliklere sahip olup, kansere karşı hami bitkilerin başında gelir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip karşı gözetici olan sarımsağı kokusundan ve tadının acı olmasından ötürü herkes tüketemeyebilir. İşte tam da bu noktada imdadınıza yetişecek enfes sarımsak tozu yer alıyor. Sarımsak tozu öğütülmüş, susuz sarımsaktır. 18. yüzyılda Fransa’da yaşanan veba hastalığını önlemek hedefiyle kullanılan sarımsak tozu salatalara, çorbalara, yemeklere, mezelere katılabiliyor. Taze sarımsağın kurutulup toz haline getirilmesi ile meydana getirilen sarımsak tozu epey lezzetlidir. Taze sarımsak olağanda %80 oranında su içerir. Kurutulma sürecine tabi tutulan sarımsakta su oranı epey düşer. Daha çok lezzetli hale gelir.
PEKİ SARIMSAK TOZU NASIL YAPILIR?
İstediğiniz ölçüde sarımsakların kabuklarını soyup, baş kısımlarında yer alan tepecikleri temizleyin.
Daha sonra temizlenen sarımsakları yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Doğranan sarımsaklar fırın tepsisi üzerine serilen yağlı kağıt üzerine dizin.
Fırın tepsisine sererken dikkat edilmesi gereken nokta üst üste gelmemeleridir.
200 derecede sarımsaklar düzgünce kuruyuncaya kadar kavurun.
Sarımsaklar ele alındığında sertleşmişse ve rengi değişmişse uygunca kavrulmuş demektir.
Sarımsakları fırın tepsisinden alıp, pak bir bez ya da ince bir tülbent üzerine serin.
Soğuduktan sonra içinde bulunduğu tülbent bohça halinde toplanarak havanın içine koyun.
Un haline getirilen sarımsaklar yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra sarımsak tozu karıştırın ve cam bir kavanoz içine koyup kapağı sıkıca kapatın.
Işık kapalı bir yerde yaklaşık 24 saat bekledikten sonra kullanılabilir.
Mutlaka kuru ve nemsiz bir yerde saklanması gerekir.
SARIMSAK TOZUNUN YARARLARI NELERDİR?
Kan akışını hızlandırıcı tesire sahip olan sarımsak tozunun tansiyon dengeleyici bir özelliği vardır. Doğal bir eser olan sarımsak tozu yemeklere lezzet verirken, kan şekerini de düzenler.
Metabolizmayı hızlandırıcı tesire sahip olan sarımsak tozu, sağlıklı bir diyet ve idmana ek olarak da kullanılabilir.
Mide ve bağırsaklarda şişkinlik ve gaz oluşturabilen bedeni enfeksiyonlara karşı da korur.
