Karadeniz mutfağında sık sık kullanılan pazı ile enfes bir çorba hazırlamak ister misiniz? Çokça vitamin deposu olan pazı çorbası tüm mikropları bedenden atarak adeta detoks tesiri oluşturuyor. Gelin pazı çorbasını birlikte hazırlayalım…
Ülkemizde de sık sık tüketilen pazı, sıhhat için inanılmaz yararlı. Diyabetten hemoroide kadar pek çok sıhhat meselesine karşı bedeni koruyan pazı, salata ve yemek olarak tüketilebiliyor. Besin pahası hayli yüksek olan yemyeşil pazı yapraklarını doyasıya kullanmak için çok az vaktimiz kalmış olabilir. En çok kış mevsiminde lezzetlenen pazı yapraklarını kullanarak yalnızca sarma ya da yemek değil enfes bir çorba da hazırlayabilirsiniz. Pekala pazı çorbası nasıl yapılır? Tüm ayrıntılarıyla pazı çorbasının tanımı yazımızda…
PAZI ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
7-8 adet pazı yaprağı
3 yemek kaşığı arpa şehriye
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
Pazının yapraklarını güzelce bol suyun içerisinde yıkayın ve uzun biçimde doğrayın.
Sonrasında çorba tenceresine suyu koyun, kaynayınca arpa şehriyeleri içerisine ekleyin.
Arpa şehriyeler pişene kadar sosunu hazırlayabilirsiniz.
Yoğurt, yumurta ve unu büsbütün karışana dek bir çırpma teli yardımıyla çırpın ve kaynayan arpa şehriyenin suyundan da biraz ek ederek seyreltin.
Sarımsakların kabuğunu soyup, pişen arpa şehriyelerin içerisine rendeleyerek ilave edin.
Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya, daima karıştırarak ve azar azar ek edin. Yoğunlaşana dek karıştırarak pişirin.
Koyulaşan çorbaya pazı yapraklarını ekleyin. hafif yumuşadığında ocaktan alarak kaseye servis edin. Üzerine isteğe nazaran tereyağı ve pul biberi yakarak sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
