Salatalarda, yoğurtlu mezelerde ve çorbalarda sıklıkla kullanılan kırmızı pancarı sizlere kat kat dizilen ve beşamel sosuyla birleşen musakka tanımıyla vereceğiz. Pekala kırmızı pancarlı musakka nasıl yapılır? işte kırmızı pancarı deneyeceğiniz pancarlı musakka tanımı…
Kat kat manzarasıyla ve üzerinden akan beşamel sosuyla, musakkaya kimse hayır demez. Kalabalık sofraların gözdesi ve pratik halde yapılmasıyla en ülkü yemeklerden biridir. Bilhassa imajıyla yemeğe görsellik katan kırmızı pancarla bugün sizlere farklı bir lezzetle musakkayı sunacağız. Vereceğimiz bu tanımın içinde yok yok! Mantardan patlıcana, kuru soğandan, taze otlara kadar birçok gereç kullanacağız. Son dokunuş olarak yapacağımız beşamel sosla da kırmızı pancarlı musakkanın lezzetini doruklara taşıyacağız. En son etap olarak fırına giren musakka, üzeri nar üzere pişirene kadar pişirilip servis edilmeye hazır hale gelecek. Hazırsanız menüye ana yemek olarak giriş yapacak olan kırmızı pancarlı musakka tanımına geçelim.
KIRMIZI PANCARLI MUSAKKA TANIMI;
MALZEMELER
2 adet pancar
10 adet mantar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı sıcak su
1 kısım taze kekik
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
3 adet patates
3 adet patlıcan
2 su bardağı sıvı yağ
100 gram kaşar peyniri
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
½ litre süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
YAPILIŞI
İlk olarak işe patateslerin kabuklarını soymakla başlayın.
Halka formunda patatesleri dilimleyin.
Patlıcanları da soymadan orta kalınlıkta halka halka dilimleyin.
Patates ve patlıcanları sıvıyağda kızartın ve kenarda dinlendirin.
İç harç için pancar, mantar, soğan ve sarımsağı çok ufak küpler halinde doğrayın.
Ocakta tavayı ısıtın evvel zeytinyağı, soğan ve sarımsağı koyup yumuşayana kadar soteleyin.
Mantarları daha sonra pancarları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin.
Tüm suyu buharlaşan sebzelere domates püresi, sıcak su ve baharatları ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Üzerine kullanacağımız beşamel sos için ufak bir sos tenceresinde tereyağı ve unu kavurun.
Karışım kavrulmaya devam ederken azar azar soğuk süt ekleyip daima karıştırın.
Daha sonra baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
Orta uzunluk , kare bir fırın kabının tabanına az ölçü beşamel sos koyun ve yayın üzerine bir kat patates dizin.
Patateslerin üzerine pancarlı sostan bir ölçü koyun üzerine kızarmış patlıcan dizin.
Daha sonra patlıcanların üzerine bir ölçü pancarlı sos ve beşamel koyun.
Bu dizime eserler bitene kadar devam edin.
En son kademede beşamel sosu dökün ve üzeri için kaşar serpiştirin.
200 derecelik fanlı fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
20 dakika kadar dinlendikten sonra musakkayı servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
