Görüntüsüyle iştah açan ve İzmir vilayetimizin yok satan o meşhur kardelen tatlısı tanımıyla sizlerleyiz. Sütle yapılan ve materyalleriyle damaklarda unutulmaz tat bırakacak kardelen tatlısının tanımı ve materyalleri nelerdir? Kardelen tatlısı nasıl yapılır? Haydi gelin bu kardelen tatlısına birlikte bakalım.
İzmir’in özelliklede Buca’nın pastane vitrinlerinde görmeye alışık olduğumuz kardelen tatlısını konutlarımıza taşımaya karar verdik ve sizin için kardelen tatlısının tanımını hazırladık. Evvel gözü sonra midenizi doyuracak olan kardelen tatlısı, Klasik bir kek ile meydana geliyor. Yumuşak dokusu ve içini süslediğimiz Antep fıstığı ile buluşan kek, çatalı değdirdiğimiz anda krema dolgusuyla hayranlık uyandırıyor. Konuklarınız içinde tercih edeceğiniz bu günü taçlandıra bilirsiniz. Pekala damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak olan kardelen tatlısının yapılışına ve gereçlerine geçelim.
KARDELEN TATLISI TANIMI;
MALZEMELER
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Keki ıslatmak için;
3 su bardağı süt (600 ml)
Yarım paket krema (100 ml)
Kreması için;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
1 paket vanilya
80 gr beyaz çikolata
Yarım paket sıvı krema (100 ml)
Arası için;
Antep fıstığı
Üzeri için;
Hindistan cevizi
YAPILIŞI
KEK İÇİN:
Öncelikle yumurtayı ve şekeri karıştırma kabına alarak mikser yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpın.
Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ek edin ve spatula ile gereçleri karıştırın.
Hazırladığımız kek hamurunu pişirme kağıdı serdiğimiz borcama, eşit bir biçimde boşaltın.
Her yerine yayıldığından emin olduğunuz keki 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.
Sürenin sonunda keki fırından alın ve soğuması için bekletin.
MUHALLEBİ İÇİN:
Tencerenin içine süt, un, nişasta ve şekeri alarak karıştırın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve çikolatayı ekleyerek çikolata eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra ocağı kaptın ve muhallebinin soğuması için bekleyin.
Soğuduktan sonra farklı bir kaba aktardığınız muhallebinin üzerine sıvı kremayı ekleyin ve mikserle güzelce çırpın.
Kekinizi ıslatmak için bir kaba aldığınız süte sıvı kremayı ek ederek karıştırın.
Soğuyan keki alın ve zıt çevirerek üzerindeki pişirme kağıdını çıkarın.
Keki ortadan ikiye keserek yarısını tekrardan borcama yerleştirin.
Önceden hazırladığınız sütün yarısı ile kekin her yerini ıslatın.
Ardından muhallebinizin yarısını kekin üzerine boşaltın.
Daha sonra muhallebiyi güzelce yayın.
Bütün süreç bittikten sonra muhallebinin üzerine çokça Antep fıstığı serpiştirin.
Kekin başka yarısını muhallebinin üzerine yerleştirin ve kalan sütle öteki kekin yüzünü güzelce ıslatın.
Tatlı daha sonra 1-2 saat buzdolabında dinlemeye bırakın.
Servis edeceğiniz vakit üzerini dilediğiniz üzere süsleyerek servis edebilirsiniz. Biz hindistan cevizi ile süsledik.
Afiyet olsun…
