Mercimek olsun da her türlüsünü severim diyenler için enfes bir tanımımız var. Üretimiyle çok kolay olduğunu göreceğiniz birebir vakitte sık sık yapmak isteyeceğiniz mahluta çorbasının tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Mercimek, içerdiği varlıklı nişasta ve bitkisel proteinler sayesinde bedeni besleyerek hastalıklara karşı koyucu bir kalkan oluşturur. Mercimekle yapılan enfes çorbayı sevmeyen yoktur. Küçük büyük demeden herkesin severek yediği mercimek çorbasına benzeyen lakin vitaminini katlamak için içerisine eklenen birkaç materyalle elde edilen mahluta çorbasının tanımını sizler için araştırdık. Lezzetiyle göz dolduran mahluta çorbasının tanımı yalnızca yasemin.com’da! Mahluta çorbası, Antakya yöresine mahsus mercimek çorbasıdır. Kırmızı mercimeğin suyla kaynatılmasıyla yapılır. Çorbanın kıvamına gelmesinden sonra farklı bir tavada kızartılan sıvı yağın içerisine kırmızı pul biber ve kuru nane atılarak kızartılır.
MAHLUTA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 bardak kırmızı mercimek
1 adet patlıcan
1 adet büyük uzunluk soğan
6 su bardağı sıcak tavuk suyu
3-4 diş sarımsak
Yarım adet limon
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisine yıkanmış mercimekleri, defne yaprağı ve tavuk suyunu ekleyin.
Kaynayan çorbanın üzerine küp küp doğranmış patlıcanları ek edin.
Soğanı piyazlık doğrayın. Sıvı yağı kızdırıp soğanı ekleyip düzgünce yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekler ve patlıcanlar yeterlice piştikten sonra sarımsak, limon ve tuzu da ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
Ölen soğanları çorbanın içine ekleyerek, blenderdan geçirin.
Üzeri için tereyağını eritin ve kırmızı biberle naneyi yakıp çorbaya gezdirin.
5 dakika sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
