Türk mutfağının en meşhur, vazgeçilmez ve hoş tanımları ortasında yer alan ezogelin çorbası, hem doyurucu hem de besleyicidir. Hastalıklara karşı amansızca savaşan ezogelin çorbasının tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Besleyici, şifa dolu, pratik ve bereketli ezogelin çorbasını lokantalardaki kadar lezzetli yapmak bu tarifle sandığınızdan çok daha kolay. Davetlerin, akşam yemeklerinin en hoş başlangıcı olacak Ezogelin çorbasının püf noktalarına dikkat ederek pişirebilirsiniz. Hem küçük hem de büyüklerin şifa deposu ismini verdiği ezogelin çorbasının tanımını yazımızdan öğrenebilirsiniz.
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Servisi için;
Yarım adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisinde suyu kaynatın ve içerisine kırmızı mercimekleri ekleyerek 35 dakika pişirin.
Kırmızı mercimekler pişene kadar başka bir tavanın içerisinde tereyağını eritin.Üzerine küp küp doğranmış soğanları ek edin. Salçayı da ekleyerek kavurun.
Baharatları içerisine ekledikten sonra 2 dakika daha kavurun.
Sosu ocaktan alın. Pişen mercimeklerin üzerine sosu ekleyerek karıştırın.
Tuzunu da ayarladıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
EZOGELİN ÇORBASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Ezogelin Çorbası kıvamı prestiji ile taneli olduğu için blender’den geçirmeyeceğimiz için haşlanmış bulgur ve pirinç ile yaparsak çorbanın içinde yanda olması istenilen biçimde tam kıvamında oluyor.
Çorba ve sulu yemeklerde daha yeterli lezzet ve kıvam için soğanı rendeleme yapmamalıyız onun yerine minik minik doğramamız gerekiyor.
Eğer tavuk suyu ve et suyunuz varsa tablet yerine yarım yarıya yani 4 bardak su 4 bardak et yahut tavuk suyu koyarak daha lezzetli ve besleyici çorba elde etmiş olursunuz.
Ezogelin Çorbasının kıvamını denetim etmek için 5 dakika da bir baktığımız vakit kaşık ile karıştırıp bakmıyoruz. Tel çırpıcı ile karıştırıyoruz çırpıyoruz ki içindeki pirinç ve Bulgurun parçalanmasına kıvamının sağlanmasına yardımcı oluyoruz.
