Çikolata Çeşitleri

Bitter çikolataya üretim sırasında şeker eklenmez ya da çok az miktarda eklenir. Kakao kuru maddesi ise en az %35 oranındadır.
Sütlü çikolatanın şeker oranı yarısından fazladır. Kakao kuru maddesi ise ortalama %10 oranındadır. Süt ya da süt tozu da içerir.
Sütlü ve bitter çikolatanın aksine beyaz çikolatada kakao kuru maddesi bulunmaz. Rengini sağlayan kakao yağı, şeker ve süt içerir.

KALİTELİ ÇİKOLATA ARARKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?

Çikolatada bulunan kuru kakao miktarı yükseldikçe kalite artar. En iyi kalitede olan çikolatanın kakao oranının ortalama %65 olduğu kabul edilmektedir.
Görüntüsü parlak ve pürüzsüz olmalı, üzerinde gölgelenme ve beyazlıklar bulunmamalıdır. Çünkü bu durum soğutma aşamasının uygun şekilde gerçekleşmediğini ya da muhafaza esnasında çok yüksek ve düşük sıcaklıklara maruz kalarak kakao yağının kakao kütlesinden ayrılmış olduğunu gösterir.
Çikolata, koku konusunda sünger gibidir. Tüm kokuları içine çekerek hapseder. Dolayısıyla bir çikolatayı kokladığınızda tüm hikayeye hakim olursunuz. Bu nedenle çikolatanızın kendine özgü yoğun bir kokusu olmalı ancak bu yanık kokusunu anımsatmamalı.

İçerdiği protein ve kalsiyum ile diş sağlığını korurken demir ve çinko ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mutluluk denilince akla gelmesi tesadüf değil. Seretonin hormonunu arttırdığı ve amino asit içerdiği için stresi azaltarak iyi hissetmeye yardımcı olur.
Spor öncesi tüketilmesi durumunda yağ yakımını hızlandırır.
Antioksidan özelliğine sahip flavonoidler açısından zengin olan bitter çikolatanın yeterli miktarda tüketimi kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.