İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay sıhhat konusunda yaptığı ezber bozan açıklamalara yenilerini eklemeye devam ediyor. Karatay kış aylarının sıhhat deposu zerzevatı lahanayı turşusunun dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birini açıkladı.
Sağlıklı beslenmenin yanı sıra yaptığı ezber bozan açıklamalarla dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, kanser dâhil birçok hastalığa karşı kalkan misyonu gören lahana turşusunun ehemmiyetini vurguladı. Dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birinin lahana olduğunu söyleyen uzman isim, açıklamasında şu sözlere yer verdi:
“Lahananın turşusu dünyanın en değerli tıbbi gereçlerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler”
DÜNYANIN EN SAĞLIKLI YİYECEĞİ!
Karatay, lahananın kışın tüketilmesi gerektiğini belirtip kelamlarına şöyle devam etti:
“Dünyanın en değerli, en sağlıklı yiyeceği lahanadır. Doğal olarak konut turşusu yapıldığı vakit, camın içinde, turşu da en doğal probiyotiktir. Kışın bol bol lahana yiyin, bol bol lahana çorbası için, çocukları alıştırın bol bol lahana çorbası içsinler. O vakit hastalanmazsınız. Lahananın her türlü yemeğini yiyebilirsiniz. Lakin lahananın turşusu dünyanın en kıymetli tıbbi gereçlerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, Alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler.”
Lahana turşusu, bağışıklık sistemi ve metabolizma için değerli olan C vitamini açısından zengindir. Ek olarak, size B kümesinden vitaminler ve bedenin A vitamini oluşturduğu beta-karoten sağlar.
Diğer şeylerin yanı sıra sağlıklı gözler, cilt ve kemikler için bedende A vitamini gereklidir. Lahana turşusu ayrıyeten kanın pıhtılaşması için kıymetli olan K vitamini içerir. Bitki ayrıyeten potasyum, magnezyum, kalsiyum ve sodyum üzere mineraller açısından da zengindir.
EN SAĞLIKLI LAHANA TURŞUSUNUN ÜRETİMİ:
MALZEMELER
1 adet orta uzunluk lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
YAPILIŞI
Lahananın dış yapraklarını ayırın.
Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.
Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu düzgünce yedirin.
Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozun içine yerleştirin.
Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların ortasına sıkıştırın.
Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak biçimde sıkıca kapatın.
Kavanozu alt üst ederek gereçlerin uygunca karışmasını sağlayın.
Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
Bu mühlet içinde kapağını katiyetle açmayın.
15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
