1 Nisan 2024 tarihinden itibaren kaymak, tahin, baklava, köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve gibisi yöresel eserlerde tüm katkı unsurlarının kullanımı yasaklandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, insan sıhhatinin korunması, besin satışında adaletin sağlanması için besinlerde kullanılmasına müsaade verilen besin katkı unsurlarının yöresel eserlerde kullanılmasını yasakladı. Karar TGK Besin Katkı Unsurları Yönetmeliği 13.10.2023 tarihli 1.mükerrer resmi gazetede yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Türkiye’de üretilen birtakım eserler ve bunlarda kullanılması yasaklanan besin katkı hususları başlıklı ekin kapsamı genişletilerek; kaymak, tahin, baklava, köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve gibisi yöresel eserlerde tüm katkı unsurlarının kullanımı yasaklandı.
Katkı unsuru kullanımı büsbütün yasaklanan eserler;
Türk Besin Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde yer alan kaymak
Tahin
Köme, pestil, bastık, cevizli sucuk ve gibisi ürünler
Baklava
Fermente sucuklarda emülgatörler, ısıl süreç görmüş et eserlerinde kıvam artırıcı işlevi ve su tutma özelliği olan E427 (Cassia gum, Sinameki gam) kodlu katkı unsurunun kullanımı yasaklandı.
Döner ve kanatlı dönerde (çiğ halde/hazırlanmış et karışımı) kıvam artırıcı işlevi ve su tutma özelliği olan birtakım E kodlu katkı hususları yer alamayacak.
Geçiş mühleti boyunca yeni kararlar ahenk sağlanıncaya kadar yürürlükten kaldırılan direktörlük kararlarına ahenk zaruridir.
