Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin incisi olan Şanlıurfa, Türk mutfağına kazandırdığı lezzetli yemeklerle meskenlere şenlik oluyor. Bilhassa orta sıcakları ve ana yemekleri ile dikkat çeken Urfa artık de Ağzı açık yemeği ile merak uyandırıyor. Yöresel bir lezzet olan ağzı açık Şanlurfa’nın vazgeçilmezi oluyor. Pekala ağzı açık nasıl yapılır? İşte ağzı açık pidesi tanımı…
Misafirperverlik, lezzetli yemekler ve mutfak kültürü… Güneydoğu Anadolu’nun incisi Şanlıurfa’dan yöresel bir lezzet ağzı açık tanımı ile karşınızdayız. Epey lezzetli olan ve ana yemeklerin yanında rahatlıkla kullanabileceğiniz ağzı açık, hafif bir atıştırmalık olmakla birlikte lezzetli bir tada sahip. Alternatif bir yiyecek arayanlar içinde biçilmiş bir kaftan olan ağzı açık, imali ve iç materyali ile de kolaylık sağlamaktadır. Pekala Şanlıurfa yöresine ilişkin olan ağzı açık nasıl yapılır? Haydi gelin adım adım ağzı açık tanımını incelemeye…
AĞZI AÇIK TANIMI:
MALZEMLER
3 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Harç için;
200 gram dana kıyma
1 adet orta uzunluk soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber, tuz
Kızartmak için yağ
YAPILIŞI
Un, yumurta, ılık su, yoğurt ve tuzu bir ortaya getirin.
Elde edilen hamuru dinlenmek için bir köşeye koyun.
İç harcı için; kıymayı, unu, yumurtayı, sarımsağı ve salçayı bir kasede bir ortaya getirin ve karıştırın. Üzerine pul biber, karabiber ve tuzunu ek edin.
Dinlenen hamuru alın ve un serptiğiniz tezgahın üzerinde çok ince olmayacak biçimde açın ve bir kase yardımıyla yuvarlak formda kesin.
Yuvarlak biçimde olan hamurun üzerine fırça yardımı ile su sürün akabinde kıymalı iç harcını hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kıvırın.
Kızartma tavasının içine hazırladığınız ağzı açıkları, kıymalı tarafı alta gelecek biçimde yağın içine bırakın.
Her tarafını çevirerek kızartın.
Afiyet olsun…
