Tost ekmeği dünya genelinde en yaygın tüketilen ekmek çeşitlerinden biridir. Tost ekmeğinde yüksek hacim, homojen iç yapı, yumuşak ve ince kabuk, raf ömrü boyunca ufalanma ve dökülme yapmaması, nemliliğini uzun süre müdafaası istenen özelliklerdir. Dışarıdan almaya alışık olduğumuz tost ekmeği nasıl yapılır? İşte tanımı:
Tost ekmeği, iki dilim ekmeğin ortasına yerleştirilen bir yahut daha fazla materyalin ekmekle birlikte ısıtılmasıyla yapılan sıcak sandviçtir. Çoklukla kaşar peyniri, salam, sucuk ve domates üzere materyaller kullanılır. Açlık geçtikten sonra aklıma gelen birinci öğünlerden biri tostu, okulda ve işte paketlendi, tadı ve dolgusu çok tanınan. Hazırlık mühleti çok kısa olduğu için fazla vakti olmayanları kurtarabilir ve yemek pişirme zahmetinden kurtarabilir. Klasik peynir ve sosisli tostu herkes bilir, bu sefer sizlere bilinmeyen tatlar getiriyoruz. Pekala kendi ellerinizle tost ekmeği yapmaya ne dersiniz? Hem çok sağlıklı hem de lezzetli tost ekmeğini yazımızın ayrıntılarında bulabilirsiniz.
SÜTSÜZ TOST EKMEĞİ YAPMAK MÜMKÜN MÜ?
Ekmek yumuşak olması için su yerine sütle hazırlanıyor. Yeniden kullanılan tereyağı da bu yumuşaklığa katkı sağlıyor. Süt alerjisi olanlar vegan süt ve tereyağı yerine de bitkisel kaynaklı bir katı yağ kullanabilir. Lakin rastgele bir sıvı yağ çeşidi bu kıvamı elde etmek için bir alternatif olarak düşünülemez.
Bal, mayayı beslemek için kullanılıyor. Yerine birebir ölçüde şeker de kullanabilirsiniz.
TOST EKMEĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
4 su bardağı un
7 g instant kuru maya
20 g tereyağ (oda sıcaklığında)
1 + 3/4 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Bir kapta suyun 3/4 ‘lük kısmı ile mayayı birleştirin ve çırpın.
5 dakika bekledikten sonra suyun kalan kısmını, tuzu, şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve çırpın.
Unu da ekleyip elinizle karıştırın ve yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse un yahut su eği yapabilirsiniz.
Bir kabı yağlayın ve yoğurduğunuz hamuru bu kaba alın, iki tarafının da yağlanması için karşıt çevirin. Streç sinemayla üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru tezgaha alın ve gazını alın. Biraz daha yoğurun ve tost ekmeği hali verin.
Pişirme kabına aldıktan sonra üzerini tereyağ ile yağlayın ve üzerini örterek 30 dakika hamur iki katına çıkana dek mayalandırın.
200 derecede ısınmış fırının alt rafına kalıbı verin ve 30 dakika kadar pişirin. Mühletin yarısında öbür tarafı da eşit formda kızarsın diye kalıbın öteki tarafını çevirebilirsiniz.
Fırından aldıktan sonra çabucak üzerine biraz tereyağ sürün. Yeterlice soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
