Ekseriyetle salatalık, biber, lahana üzere sebzelerle yapılan turşuyu farklı materyallerle de deneyebilirsiniz. Örneğin sarımsak turşusu… Sıhhat için de birçok yararı olan sarımsak turşusunu konutunuzda basitçe yapabilirsiniz. Pekala konutta sarımsak turşusu nasıl yapılır? Sarımsak turşusunun püf noktaları nelerdir? İşte sorunun karşılığı:
Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan sarımsak, güçlü bir antibiyotiktir. Bu özelliği ile enfeksiyonlara karşı bedeni korur. Kan dolanımını hızlandırarak damar tıkanıklığı riskini düşürür. Bilhassa kalp sıhhati için çok yararlıdır. Cildin yenilenmesine yardımcı olan sarımsak, bağırsakların daha etkin çalışmasında da rol oynar. Bu defa sarımsağı yemeklerin içinde değil, turşu üretiminde kullanıyoruz. Pazarlarda kilosu 50-60 lira ortasında satılan sarımsağın alternatifi olabilecek turşusu, kilosu 25 lira civarında satılıyor. Sarımsağıyla ünlü Kastamonu Taşköprü’de geçen yıl sel ve olumsuz hava şartları nedeniyle sarımsağın üretimi rekolte düştü. Üretim ve vatandaşlardan gelen talep istikrarının karşılanmaması nedeniyle bu yıl pazarlarda fiyatı vatandaşın cebi yakıyor. Üstelik hem meskende yapılabilirken hem de satın alma imkanı veren sarımsak turşusu, sağladığı yararlar üzerinden bir adım öne çıkıyor.
SARIMSAK TURŞUSU TARİFİ:
MALZEMELER
8 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke (elma yahut üzüm)
Yarım çay kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Su (aldığı kadar)
YAPILIŞI
İlk olarak sarımsakların doruğunu kesin lakin kabuklarını soymayın.
Bir kabın içerisine su doldurun ve sarımsakları içerisine yerleştirin.
Sarımsakları suyun içerisinde 1 gece bekletin. Bu esnada kaptaki suyu 2 sefer değiştirin.
Sarımsakları yarım litrelik kavanozlara boşluk kalmayacak halde yerleştirin.
Başta bir kaba 2 su bardağı su, limon tuzu, kaya tuzu ve sirkeyi ekleyin.
Tuzlar ekleyene kadar karıştırın. Tüm tuzlar eridiğinde karışımı sarımsakların olduğu kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını hava geçirmeyecek formda sıkıca kapatın.
Kavanozu karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar koruma edin.
Bu müddetin sonunda sarımsak turşunuz hazır olacaktır.
Afiyet olsun…
SARIMSAK TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI
Sarımsakları dişlerine ayırmadan bütün halde kavanoza yerleştirin.
Kavanozu sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.
Sarımsakları kavanozun içerisine mümkün olduğunda sıkı bir halde yerleştirin.
Kavanozu serin bir yerde bekletirken, kapağını açmayın.
SARIMSAK TURŞUSU NE İŞE YARIYOR?
Sarımsak turşusunun en kıymetli yanı karaciğer enfeksiyonlarına karşı tedbir almasıdır. Yalnızca karaciğer değil tıpkı vakitte kalp sıhhatini korur ve şişkinlik ya da gaz üzere sorunların önüne geçer.
Cildin farklı kısımlarında meydana gelen lekeler ile bir arada akne ve sivilcelere karşı da epey tesirlidir. Cildin daha genç ve taze bir görünümünü sağlarken, saçların parlak ve canlı görünmesine imkan verir.
Sarımsağın içerisindeki mineral ve vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirerek, birçok farklı bakteri ve virüslere karşı kıymetli bir muhafaza imkanı oluştur. Ayrıyeten gün içerisinde daha enerjik bir yapıya sahip olabilmek için de değerli bir potansiyel teşkil etmektedir.
