Kışın sevdiklerinizle sohbet ederken sıcacık salep yudumlamaya ne dersiniz? Hem kış aylarının tadını çıkarmayı hem de sağlıklı olan salebi konutta pişirebilirsiniz. Anne sütü arttırmada yararları olan salep mis üzere kokusu ve üzerine eklenen tarçınla da lezzet buluyor. Pekala meskende salep nasıl yapılır?
Salep, Orchidaceae (orkideler) familyasından elde edilen tek kökü olan bitki çeşididir. Ülkemizde salep daha çok Burdur’un Bucak ilçesinde üretilir. Üretilen salebin %90’ı dondurma imalinde kullanılır. Klâsik bir Türk içeceği olan salep, 8.yy’da İslamiyet’in kabulü ve alkolün yasaklanması ile hayatımıza girdiği biliniyor. Osmanlı sarayında da padişah macunu materyallerinden biri olan salep bitkisi İbn-i Sina’nın filozoflar macunu imali gereçleri ortasında da kullanılırmış. Salep tozunun içerisinde nişasta gibisi glikomannan hususu bulunur. Bu husus sütle buluştuğunda şişmeye başlar, hasebiyle sütün ağırlaşmasına neden olur ve salep kıvamına erişilir. Hazmı kolaylaştıran, mideye düzgün gelen, beden direncini arttıran, teneffüs yolunu düzenleyen bir salep kış aylarının vazgeçilmezi olacaktır. Konutta salep imalini merak edenler için bugünkü yazımızda ele aldık.
SALEBİN FAYDALARI
Soğuk havalardan dolayı kapalı ve havasız ortamlarda geçirilen müddetler de uzar. Ağır iş temposu ve koşuşturma içerisinde muhakkak aralıklarla havalandırılmayan yerlerde uzun saatler kalmak kişinin kendisini hem yorgun hissetmesine hem de baş ağrısı yaşamasına neden olabilir.
SALEP TARİFİ:
MALZEMELER
4 su bardağı süt
Bir yemek kaşığı toz salep
Bir çay bardağı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Sütü cezvenin içerisinde kaynatın. Akabinde içerisine toz salebi ekleyerek süratlice karıştırın.
Kıvam alan karışımın içerisine tarçın ve şekeri ekleyerek kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
Kaynayan salebi üzerine çubuk tarçın koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
