Keklerin en lezzetlisi, en ıslağı, en çikolatalası olan, görüntüsü bile aklınızı başınızdan almaya yeten brownieyi 6 farklı tatla birleştirdik. Bakalım en çok hangisini beğeneceksiniz 🙂
1) Labne peynirli brownie tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 45 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 200 gram toz şeker
- 140 gram un
- 120 ml. süt
- 2 damla taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı koyu kakao
- 80 gram bitter çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
Labne peynirli karışım için:
- 1 adet yumurta
- 250 gram labne peyniri
- 75 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Nasıl Yapılır?
Sos tencerenizi çıkarın ve içine tereyağıyla ayçiçek yağını ekleyin. Bu şekilde tereyağı kısık ateşte eritmeye başlayın. Yağ karışımı kaynama noktasına ulaştığında ocaktan alıp içine bitter çikolata parçalarını ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak çikolataların yağ karışımı içinde erimesini sağlayın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz sütün içine taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve bu şekilde 10 dakika bekletin. Bir karıştırma kabına un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek aktarın. Ayrı bir karıştırma kabında da yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek çırpmaya başlayın. Toz şekerler yumurtanın içinde tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Şekerler eridikten sonra bu yumurta-şeker karışımının içine sırayla eritilmiş çikolata, süt ve vanilya özütünü ilave edin ve yeniden karıştırın. Un ve diğer kuru malzemeleri elediğiniz kabı alın ve hazırladığınız yumurtalı-çikolatalı karışımın içine ekleyin. Harcınız kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Karışım kıvam alınca içinden yarım su bardağı kadar bir kısmı alıp bir kenara ayırın. Kalan karışımın içine ceviz içlerini ekleyin, spatulayla harcı karıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. Üzerini spatula yardımıyla düzleştirin.
Labne peynirli karışımı hazırlamak için labne peyniri açın ve suyunu süzdürüp bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyip güzelce karıştırın.Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca içine yumurta, yumurtanın ardından da mısır nişastası ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu labneli karışımı fırın tepsisine yaydığınız brownie harcının üzerine yayın. Son olarak kenara ayırdığınız yarım su bardağı kadar brownie harcını da kaşık kaşık en üste gezdirin. Dilerseniz kürdanla şekiller verin. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Pişen brownie’yi oda sıcaklığında soğutup afiyetle yiyin.
2) Çikolatasız Yapamayanlara: Bol çikolatalı brownie tarifi
Malzemeler:
- 90 gram tuzsuz tereyağı
- 160 gram bitter çikolata (parçalanmış)
- 28 gram kakao
- 94 gram un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 200 gram toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta
Çikolataya aşık olanlar bilir, bazen bir brownie bile dindirmez çikolata yeme isteğini. İşte böyle durumlara çare olmaya geldi bol çikolatalı brownie.
Nasıl Yapılır?
Tereyağı, çikolata ve kakaoyu cam bir kaba alın ve benmari usulü eritin. Bir karıştırma kabına Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek aktarın. Ayrı bir karıştırma kabına yumurta, toz şeker ve vanilyayı alıp mikserle 4 dakika kadar karıştırın. Yumurtalı karışım pürüzsüz bir kıvam alınca içine benmari usulü erittiğiniz çikolatalı karışımı ekleyin ve mikser orta devirde olacak şekilde karıştırma işlemini sürdürün. Ardından unlu karışımı da bu kadın içine alıp mikserle aynı hızda karıştırmaya devam edin. 20×20 boyutlarında bir fırın kabı alın. İçini yağlayıp yağlı kağıt serin. Hazırladığınız brownie harcını bu kabın içine alın ve spatulayla üzerini düzeltin. 175 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirip afiyetle yiyin.
3) Vegan brownie tarifi
Malzemeler:
- 300 gram hurma
- 100 gram kabuksuz iç badem
- 100 gram kabuksuz antep fıstığı
- 200 gram goji berry (kurt üzümü)
- 1 tatlı kaşığı keçi boynuzu pekmezi
- 1 yemek kaşığı keçi boynuzu tozu
- 2 yemek kaşığı dark kakao
- 2 yemek kaşığı su (arzuya göre)
Goji berry, hurma, kuru yemişler, keçi boynuzu tozu-pekmezi ve kakao ile hazırladığımız vegan brownie, pratikliğin sınırlarını zorluyor ve pişmeden yapılıyor. Veganlara ve raw food (çiğ beslenme) alışkanlığına sahip olanlara da harika bir tatlı alternatifi oluyor.
Nasıl Yapılır?
Hurma ve goji berry meyvelerinin çekirdeklerini çıkarın, ılık suyun içine koyup yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu sürenin ardından meyvelerin sularını süzün, hurmaları küçük parçalara ayırıp rondoya aktarın. Kabuksuz iç bademleri de üzerine ekleyin ve rondoyu bademler toz haline gelene kadar çalıştırın. Eğer bu hurma püresi gözünüze çok yoğun gelirse içine biraz su ekleyebilirsiniz. Ardından bu karışımın üzerine goji berry, keçi boynuzu tozu, dark kakao ve pekmezi ekleyip yeniden rondoyu çalıştırın. Antep fıstıklarını ayrı bir yerde iri iri çekin veya havanda döverek ufaltın. Rondodaki karışımı bir kaba alı içine Antep fıstıklarını ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Geniş bir kalıbın içine streç film serin ve hazırladığınız bu harcı streç filmin üzerine yayın. Üzerini düzleştirip streç filmle kapatın ve buzdolabında uzun süre bekletin. Afiyet olsun.
4) Frambuazlı brownie tarifi
Malzemeler:
- 120 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı esmer şeker
- 3 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 su bardağı kakao
- 100 ml. sıvı krema
- 3/4 bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 100 gram frambuaz
Üzeri için:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
Brownie’yi frambuazın enfes tadıyla bir araya getirmeyi denemiş miydiniz? Görüntüsüyle bile iştah açan, brownie sevginize seviye atlatacak frambuazlı brownie ile çay saatinizi renklendirebilirsiniz
Nasıl Yapılır?
Bir sos tenceresine kremayı alın, kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından ocaktan almadan içine bitter çikolata, toz şeker, esmer şeker ve ayçiçek yağı sırasıyla ekleyin. Toz şeker eriyene kadar ocak üzerinde karıştırarak pişirin. Toz şeker tamamen eriyince karışımı ocaktan alın. Ilıdıktan sonra içine yumurtaları bir bir ekleyin ve çırpın. Ardından kakao ve rendelenmiş Hindistan cevizi ekleyip karıştırma işlemine devam edin. Son olarak elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilyayı da harca ekleyip karıştırın ve kıvam alan harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına alın, üzerine frambuazları serpiştirin. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında 45 dakika pişirin. Üzeri için süt ısıtıp bitter çikolatayla karıştırın, çikolata tamamen eriyince brownie’nin üzerinde gezdirin. Mis.
5) Karamelli brownie tarifi
Malzemeler:
- 300 gram bitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren)
- 150 gram tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı un (93 gram)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tuz
Karamel için:
- 1 + 1/3 su bardağı toz şeker (225 gram)
- 120 gram tereyağı
- 1 paket krema
Karamel sevenleri hemen böyle alıyor, bu efsane lezzete bir an önce kavuşun diye sözü de hiç uzatmıyoruz. Buyursunlar…
Nasıl Yapılır?
Çikolatayı parçalara ayırın, tereyapı ve çikolata parçalarını cam bir kaseye alıp benmari usulü eritin. Çikolata eridikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında karıştırarak ılımasını sağlayın. Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Benmari usulü eritip ılıttığınız çikolata karışımına yumurta ve toz şeker karışımını ekleyin. Un, tuz ve kakaoyu da eleyerek karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığınız harcı içine aktarın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Karameli hazırlamak için geniş bir tavaya tereyağı ve şeker ekleyin. Kısık ateşte erimelerini sağlayın ve bu sırada karıştırmayın. Malzemeler eriyip şeker renk almaya başlayınca kremayı ekleyin ve karıştırarak kıvama gelmesini sağlayın. Kıvamını alan karamel hazır oldu bile.
Pişirdiğiniz brownie’yi oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimleyerek ve üzerine karamel gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
6) Oreolu brownie tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 200 gram bitter çikolata
- 150 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 10 adet oreo bisküvi
Kreması için:
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket toz krem şanti
- 20 adet oreo bisküvi
Oreo’sunu gönlünüze göre ekleyebileceğiniz oreolu brownie ile zamansız gelen çikolata yeme isteğini hemencecik bastırabilir, brownie ve oreoyu aynı anda yemenin dayanılmaz mutluluğunu doyasıya yaşayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Bir cam kaseye oda sıcaklığındaki bu tereyağını ve küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolataları alın. Ardından benmari usulü çikolatayı eritin. Ayrı bir karıştırma kabı çıkarın, içine yumurtaları kırıp toz şekeri ekleyin ve şeker yumurtanın içinde tamamen eriyinceye dek karıştırın. Şekerler eridikten sonra benmari usulü erittiğiniz çikolatayı da yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından elenmiş un ve kakaoyu da yavaş yavaş karışıma ekleyip spatulayla alttan üste karıştırın. Son olarak karışıma küçük parçalara ayırdığınız Oreo bisküvi parçalarını ekleyin ve üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı aktarın. Spatulayla harcın üzerini düzleştirin. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
O pişerken kremayı hazırlamaya koyulun, bir tencerenin içine süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını ekleyip kısık ateşte 12 dakika kadar bir çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alın. İçine toz krem şanti ekleyip mikserle yaklaşık 5 dakika karıştırın. Kremaya elinizle parçaladığınız Oreo bisküvilerini ekleyip spatulayla karıştırın.
Brownie pişip fırından çıkınca oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenen brownie’yi servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız kremayı yayın.Ilık ya da soğuk olarak servis edin. İşte bu kadar!
