Sabah kahvaltılarının en pratik tahlilidir yumurta tanımları. Sahanda tereyağlı yumurtaya hayır diyen olamaz. Hele ki tadıyla, rengiyle kaliteli bir köy yumurtası bulduğunuzda; bir de nefasetli bir tereyağın aroması eklenince, ekmeğinizi banarak yemenin tadına doyulmaz. İşte kendi malzemelerinizle istediğiniz üzere zenginleştirebileceğiniz kolay bir sahanda yumurta tanımı.
Sahanda yumurta yahut göz yumurta, bir yahut daha fazla yumurtanın kırılıp tavada kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Ekseriyetle tavuk yumurtası kullanılır. Çoklukla kahvaltıda tüketilen sahanda yumurtanın imalinde yumurtanın sarısının dağılmamasına ihtimam gösterilir. Çoğunlukla sade olur. Lakin damak zevkine nazaran içerisine sucuk vs. ekleyebilirsiniz. Bakır sahan (tabak) içine konan tere yağ içine köy yumurtası konup üzeri bir öteki sahan ile örtülerek kendi halinde pişmeye bırakılır. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi sahanda yumurtanın püf noktaları yazımızda.
SAHANDA YUMURTA TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin. Eriyen yağa yumurtaları kırın. Kişi sayısına nazaran yumurta ölçüsünü da arttırabilirsiniz.
Yumurtaların daha toplu olması için kırdıktan sonra bir kaşık ya da spatula yardımıyla yumurtaların beyazlarını biraz toparlamakta yarar var. Üzerine tuzunu serpin.
Kısık ateşte pişmeye bırakın. Şayet yumurtayı çok pişmiş seviyorsanız bu etapta tavanın kapağını kapatın.
Yumurta istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. İsterseniz kenarları güzelce kızarıp rengi değişene kadar bekletebilirsiniz, o formda de çok hoş oluyor.
Üzerine pul biber serpin. Dilerseniz karabiber yahut sevdiğiniz öteki baharatları serpebilirsiniz.
Afiyet olsun…
