İnce uzun imajıyla ve birbirinden lezzetli iç harçlarıyla akıllarda unutulmaz tat bırakan Ordu pidesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil dokümanı verildi. Artık size bu meşhur tescilli Ordu pidesi nasıl yapılır onun tanımını vereceğiz.
Düğünlerin, cenazelerin ve konut davetlerinin vazgeçilmez yiyeceği olan pide, sıkça tüketilmektedir. Kıymalı, soğanlı, patatesli, peynirli, yumurtalı, sarımsaklı, kuşbaşılı iç harçlarıyla tercihe nazaran hazırlanmaktadır. Ordu pidesi ya da öteki bir ismiyle Ordu yağlısı, mevsim salatası ya da soğuk içeceklerle tüketilir. 15.yüzyıldan günümüze kadar gelen Ordu yağlısı, 1 Şubat 2023 tarihi ve 142 sayılı Resmi Coğrafik İşaret ve Klâsik Eser İsmi Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli eser olarak tescillendiği kaydedildi. Ülkenin hudutlarını aşarak birçok kişinin damak tadında unutulmaz lezzetler bırakan Ordu yağlısı nasıl yapılır gelin birlikte bakalım.
ORUDU YAĞLISI NASIL YAPILIR;
MALZEMELER
Hamuru için;
3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam toz şeker
20 gr yaş maya
Yumurta
Pide içi için;
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
6-7 kol maydanoz
Tuz
Tereyağı
YAPILIŞI
Hamur için verilen gereçler bir kaba konup kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun.
Diğer yanda kıymayı bir tavada az zeytinyağı ile kavurup ince doğranan soğanı ek edip bir müddet daha kavurun.
Kavurduktan sonra tuz ve karabiber isteğe bağlı maydanoz ek edilip karıştırın.
Daha sonra hamurdan bir kesim alın ve elips halinde açın.
Açarak elde ettiğiniz hamuru kıymayı serin ve elips biçimindeki hamurun uçlarını birleştirin.
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verin.
Fırından çıkmadan evvel pidenin orta yerine yumurta kırın.
Yumurta piştikten sonra çıkarıp servis edebilirsiniz.
NOT: İç harcını dilediğiniz biçimde değiştire bilirsiniz.
Afiyet olsun…
